でら旨名古屋めし！ 台湾ラーメン
投稿日2024/02/18
更新日2024/02/18
調理時間20分
名古屋のご当地グルメである台湾ラーメンのご紹介です！にんにくがガツンと効いた旨辛豚ミンチがたまらない😋一度食べるとクセになります🤤 某有名中華料理屋に行ったら絶対頼みます👍 愛知県にある町中華にはほとんどメニューにある台湾ラーメン、ぜひお試しください！
材料2人分
- 中華麺2玉
- ニラ40g
- 豚ひき肉200g
- にんにく適量(たっぷり)
- 唐辛子適量(たっぷり)
- サラダ油大さじ2
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A鶏がらスープの素①小さじ1
- A酒大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B水500ml
作り方
ポイント
⚪︎ニラは最後に鶏がらスープをかけて火を通すので、かけるときはしっかり再沸騰させてからかけてください！ ⚪︎台湾ミンチを作るときはオイスターソースをよく使うのですが、今回はスープとの相性を考えて使っていません！ ※完成の写真は工程で使っている写真の2倍唐辛子を入れて作ってます🌶 辛いもの好きな人はこれくらい入れても、むしろもっと入れても余裕ですよ👍
- 準
・ニラは5cm幅に切る ・にんにくと唐辛子は粗く刻む ※ふたつともたっぷりがおすすめ！唐辛子は種ごとでOK！ ・麺を茹でるためのお湯を沸かしておく
- 1
フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りと辛さを出す。
- 2
豚ひき肉を加えて火が通ったらA 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素①小さじ1、酒大さじ3の調味料を加えて、水分をある程度飛ばすように炒める。
- 3
B 鶏がらスープの素小さじ2、水500mlを合わせて沸騰させる。
- 4
中華麺を茹でる。
- 5
器に中華麺、工程2の豚ミンチ、ニラを入れて上から沸騰させたB 鶏がらスープの素小さじ2、水500mlを注ぐ。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/02/19 13:12
旨辛豚ミンチの味がとても美味しかったです😋 にらは生が嫌だったので肉を炒めた後のフライパンで軽く炒めました😊 主人と２人分で作りましたがとても好評でした💕 また作りたいと思いま～す😊 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!