主食

でら旨名古屋めし！　台湾ラーメン

投稿日2024/02/18
更新日2024/02/18
調理時間20分

名古屋のご当地グルメである台湾ラーメンのご紹介です！にんにくがガツンと効いた旨辛豚ミンチがたまらない😋一度食べるとクセになります🤤　某有名中華料理屋に行ったら絶対頼みます👍　愛知県にある町中華にはほとんどメニューにある台湾ラーメン、ぜひお試しください！

材料2人分

中華麺
2玉
ニラ
40g
豚ひき肉
200g
にんにく
適量(たっぷり)
唐辛子
適量(たっぷり)
サラダ油
大さじ2
A
醤油
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
豆板醤
小さじ1
A
鶏がらスープの素①
小さじ1
A
酒
大さじ3
B
鶏がらスープの素
小さじ2
B
水
500ml

!安全な料理のために

作り方

ポイント

⚪︎ニラは最後に鶏がらスープをかけて火を通すので、かけるときはしっかり再沸騰させてからかけてください！ ⚪︎台湾ミンチを作るときはオイスターソースをよく使うのですが、今回はスープとの相性を考えて使っていません！ ※完成の写真は工程で使っている写真の2倍唐辛子を入れて作ってます🌶 辛いもの好きな人はこれくらい入れても、むしろもっと入れても余裕ですよ👍

準
・ニラは5cm幅に切る・にんにくと唐辛子は粗く刻む ※ふたつともたっぷりがおすすめ！唐辛子は種ごとでOK！・麺を茹でるためのお湯を沸かしておく
1
フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りと辛さを出す。
2
豚ひき肉を加えて火が通ったらA 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、鶏がらスープの素①小さじ1、酒大さじ3の調味料を加えて、水分をある程度飛ばすように炒める。
3
B 鶏がらスープの素小さじ2、水500mlを合わせて沸騰させる。
4
中華麺を茹でる。
5
器に中華麺、工程2の豚ミンチ、ニラを入れて上から沸騰させたB 鶏がらスープの素小さじ2、水500mlを注ぐ。