【ヤンニョムこうや豆腐】高タンパク簡単おつまみ！
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/27
調理時間15分(水で戻す時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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《おすすめポイント》 💡良質な大豆たんぱくがたっぷり！ 💡鉄分やカルシウムで貧血＆骨粗しょう症予防！ ------------------------ こうや豆腐を揚げ焼きすると、おかきのような食感と香ばしさで美味しいんですよ✨ コチュジャンの甘辛たれに絡めたら、おつまみの完成👏 《食の豆知識》 こうや豆腐に含まれる良質なたんぱく質「レジスタントタンパク」には、 余分なコレステロールを減らし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。 同量の木綿豆腐と比較すると、約7倍のたんぱく質とカルシウムが含まれます。 鉄分も含むので、貧血や骨粗しょう症予防に効果的です。
材料2人分
- こうや豆腐3枚
- 白いりごま大さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ3
- A酒大さじ2
- Aコチュジャン・みりん・はちみつ各大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ1/2
作り方
ポイント
💡こうや豆腐は水気を絞りすぎないことで、外サクサク、中はとろける食感になります。 💡各面がきつね色になるまで、丁寧に返しながら揚げ焼きすることで タレと絡めてもカリカリになります。
- 準
こうや豆腐はぬるま湯で戻し、両手で挟んで軽く水気を絞る。
- 1
こうや豆腐は、8等分して2㎝角のサイコロ状に切る。 ポリ袋にいれて、片栗粉を加えたらよく振る。
- 2
フライパンに油をいれて、中火に加熱する。 ①を重ならないように並べて、各面がきつね色になるまで揚げ焼きにしたら、バットに取り出す。 ※最初はこうや豆腐同士がくっつきやすいが、各面が焼けてくると扱いやすくなります
- 3
別のフライパンにA 酒大さじ2、コチュジャン・みりん・はちみつ各大さじ1、トマトケチャップ大さじ1/2をいれて、混ぜながらフツフツとしてくるまで中火で加熱する。
- 4
火を止めて、②のこうや豆腐をいれて全体に絡め、白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
にこ2024/02/12 16:15
再投稿です。またタレだけ追加したら、テリテリに出来ました。高野豆腐は80gでした。
にこ2024/02/12 16:00
いつもワンパターンな味付けの高野豆腐が、ヤンニョム風に出来上がり。反省点は水分絞りすぎたことと、高野豆腐が多すぎたこと。次はタレ多めで再チャレンジしたいと思います。
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- Artist
wakana｜免疫力UPレシピ
- 発酵食品ソムリエ
- 野菜スペシャリスト
- 看護師
- 保健師
福島在住【発酵食品ソムリエ・野菜スペシャリスト・元保健師】 2024.3.6に出産👶 育児の合間にマイペースに投稿していきます✨ 『免疫力UPレシピ』を投稿しています🍳 \免疫力を高める食べ合わせが知りたい/ \麹・味噌など発酵調味料に興味がある/ \簡単・時短で身体に優しいご飯が食べたい/ そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり
