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《おすすめポイント》 💡良質な大豆たんぱくがたっぷり! 💡鉄分やカルシウムで貧血&骨粗しょう症予防! ------------------------ こうや豆腐を揚げ焼きすると、おかきのような食感と香ばしさで美味しいんですよ✨ コチュジャンの甘辛たれに絡めたら、おつまみの完成👏 《食の豆知識》 こうや豆腐に含まれる良質なたんぱく質「レジスタントタンパク」には、 余分なコレステロールを減らし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。 同量の木綿豆腐と比較すると、約7倍のたんぱく質とカルシウムが含まれます。 鉄分も含むので、貧血や骨粗しょう症予防に効果的です。
💡こうや豆腐は水気を絞りすぎないことで、外サクサク、中はとろける食感になります。 💡各面がきつね色になるまで、丁寧に返しながら揚げ焼きすることで タレと絡めてもカリカリになります。
こうや豆腐はぬるま湯で戻し、両手で挟んで軽く水気を絞る。
こうや豆腐は、8等分して2㎝角のサイコロ状に切る。 ポリ袋にいれて、片栗粉を加えたらよく振る。
フライパンに油をいれて、中火に加熱する。 ①を重ならないように並べて、各面がきつね色になるまで揚げ焼きにしたら、バットに取り出す。 ※最初はこうや豆腐同士がくっつきやすいが、各面が焼けてくると扱いやすくなります
別のフライパンにA 酒大さじ2、コチュジャン・みりん・はちみつ各大さじ1、トマトケチャップ大さじ1/2をいれて、混ぜながらフツフツとしてくるまで中火で加熱する。
火を止めて、②のこうや豆腐をいれて全体に絡め、白いりごまを振る。
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2024/02/12 16:15
2024/02/12 16:00
wakana
沖縄出身/福島在住【保健師・看護師・野菜スペシャリスト】 2024.3.6に出産👶 しばらく投稿お休みしますが落ち着いたら再開します😌 『医食同源』を大切にからだに優しい健康的なレシピを提案しています! ✿野菜多めのヘルシーな料理が好き ✿効率よく栄養が摂れる食べ合わせが知りたい ✿食事でからだの不調を改善したい そんな方に特におすすめです♪ Instagram(@wanchan1224)やHP(https://wanchan-recipe.com)でも、 レシピ投稿しているので、よかったらチェックしてみてください♪ ●健診センター、健康保険組合で保健師として勤務 ●特定保健指導で年間200人以上に指導経験あり