まるっとレモンの簡単米粉マフィン。
投稿日2022/12/07
更新日2022/12/07
調理時間35分
自家製レモネードのもとで作るワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィン。もっちりとした生地にレモンの粒々がアクセント。
材料（ミニマフィン12個分）
- 卵1個
- レモネードのもと（レシピID449495）50g
- サラダ油20g
- 豆乳（牛乳）100g
- 米粉100g
- ベーキングパウダー3g
- アーモンドスライス適量
作り方
ポイント
・甘さ控えめです。甘めが好みの方はお好みで砂糖を20gほど加えてください。 ・アーモンドスライスは飾りなので無くても大丈夫です。 ・今回はミニマフィン型を使用しましたが、普通サイズのマフィン型なら4〜5個分、焼き時間は様子を見ながら25分程です。 ・マフィン型に張り付いて取り出すのに苦戦したのでマフィン型にはグラシンカップを敷くことをおすすめします。 ・翌日以降は軽く温めて食べるのがおすすめです。
- 準
使用する型にサラダ油を塗り米粉をはたいておく。又はグラシンカップを敷いておく。オーブンを180度で予熱する。
- 1
ボウルに卵を溶きほぐし、レモネードのもと（レシピID449495）を加えて混ぜる。
- 2
サラダ油、豆乳（牛乳）を加えて混ぜる。綺麗に混ざらず分離した感じですが大丈夫です。
- 3
米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
米粉はグルテンが発生しないのでしっかり混ぜてください。
- 5
マフィン型に生地を流し込み、型の底をトントンして空気を抜いたらお好みでアーモンドスライスをのせる。
- 6
180度のオーブンで15〜20分焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼き上げてください。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&5歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、なるべく手間なく、でも美味しさも忘れずに。お料理初心者さんやお料理が苦手な方でもこれなら作れそう!と思ってもらえるよう、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。
