デザート

しっとりふわふわ☆塩バナナマフィン。

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25分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

表示はすべて目安です。

ホットケーキミックスで作るバナナマフィンに液体塩こうじを加えると、キメが細かくしっとりふわふわの食感に。塩こうじのおかげで砂糖を入れなくてもバナナの甘さが引き立ち、満足できる美味しさに仕上がります。

材料（8号マフィン型4個分）

バナナ
1本
液体塩こうじ
小さじ1
サラダ油
30g
豆乳（牛乳）
60g
ホットケーキミックス
100g

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
オーブンを180度で予熱開始。バナナは中心部分を飾り用に4〜5枚スライスし、残りはボウルに入れて潰す。
2
液体塩こうじ、サラダ油、豆乳（牛乳）の順に加えてその都度よく混ぜる。（綺麗に混ざりません。分離した感じで大丈夫です）
3
ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4
マフィン型に生地を等分に入れ、飾り用のバナナをのせる（銀杏切りにしました）。180度のオーブンで20分ほど焼く。
5
ふんわり膨らんで焼き色がついたらオーブンから取り出す。

ポイント

・ホットケーキミックス100gは薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみで代用できます。・甘めがお好みの場合は砂糖を10〜20gほど加えてください。・お使いのオーブンにより焼き時間は調節してください。・中まで焼けているか心配な場合は竹串などを刺してみて生の生地がついてこなければ大丈夫です。

バナナの保存方法

オーブンを予熱する方法

レシピID：484932

更新日：2024/06/11

投稿日：2024/06/11

作ってみた！

レビュー（4件）

AKARI☆
2026/05/13 10:17
しっとりふわふわの塩バナナ🍌マフィン、しっとりしていてとても美味しかったです😍😋💖お砂糖入りで、アーモンドをトッピングしてカリッと優しい甘さのマフィンが出来上がりました🌸家族からも大好評でした👏 ゆぅゅぅさん、素敵で美味しいレシピをありがとうございました🌸💫💐
るるる♪
2025/12/04 13:02
完熟バナナ🍌1本だけ残っていたので長男のお弁当のお供に良いかなと思って、こちらのレシピを見つけました🎶 液体塩麹でバナナの甘さが引き立ち😍ふんわりしっとりしたマフィンになって美味しかったです💕 残っていたプルーンもトッピングしました❣️ ゆうゅぅさん美味しくて素敵なレシピ投稿ありがとうございます🍀💐
まゆの
2025/04/19 18:42
シュガースポット通り越した真っ黒のバナナ🍌満を持して登場です(ˊᗜˋ*)و⚑" 1本は米粉でパウンドケーキに。もう1本は、ゆみさんが美味しそうな投稿されていた、コチラのマフィンに❤ バナナのトッピング忘れちゃったし、見た目がスコーンっぽく無いですか？(ㆆ▿ㆆ)？が、しかーし☝️‪ ̖́-‬︎ ふわふわのモチモチなんです‎è ·̫ é )୨︎✨ 真っ黒だっただけあって、塩麹の効果で更に甘～い(๑>ڡ<๑)🍴💕 今回はバナナで2種類の味を楽しめました🤗♪♪ ゆみさん、美味しさ共有ありがとう(ㅅ´꒳` ) スイーツに塩麹、アリだね👍🏻 ̖́-✨
ゆみ
2025/04/16 17:45
何を思ったのか…姑さんが、🍌バナナ2本くれたので🤣液体塩こうじを使った【塩バナナマフィン】を倍量で作ってみました。焼成時間２５分で大きい方の写真の焼色です。右下の写真は、残り５分で焼色確認の時にリーフ型のチョコを乗せてみました😁 まだ🍌斑点・シュガースポットが、数えるほどしかないバナナなので砂糖入れようかと思いましたが、一欠片食べたら、そこそこ甘みが、あったので、砂糖使わず… 出来たての量の少い味見用のマフィンを食べましたが、ふわっふわで優しい甘み、美味しかったです😋💕液体塩こうじ効果で、満足感のある甘みに仕上がりました✨ 道路挟んで斜向かいの家・姑さんのお友達にイタドリを貰ったので、お返しにコレを…喜んで貰えて良かったです😊🍀