食べるスープ☆だし香るミネストローネ。

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30分

たっぷりの野菜とトマトの酸味に、ヤマキ　割烹白だし®のやさしい旨味をほんのり効かせたミネストローネ。洋風スープに和のだしを合わせることで、コクがありながらもすっきりとした後味に仕上がります。ベーコンの旨味が溶け込んだぽってり濃厚なスープは、体も心も温まるひと皿。朝食やランチ、夕食の副菜にもぴったりで、パンはもちろんご飯にも相性抜群です。

材料3人分

たまねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/2本(80g)
じゃがいも
1個(100g)
キャベツ
2枚(80g)
にんにく
1かけ
ベーコン
2枚
オリーブオイル
小さじ1
塩
適量
トマト缶
1/2缶(200g)
水
400ml
ヤマキ　割烹白だし®
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々
乾燥パセリ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
たまねぎとにんにくはみじん切り、じゃがいもとにんじんは1cm角、キャベツは2cm角程度のざく切り、ベーコンは細切りにする。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたらたまねぎ、じゃがいも、にんじん、塩ひとつまみを加えて炒める。
3
じゃがいもが透き通ってきたらキャベツ、ベーコンを加えて更に炒める。
4
キャベツがしんなりしたらトマト缶、水を加えて蓋をして中火で15〜20分ほど煮る。
5
にんじんが柔らかくなったら火を止め、砂糖、ヤマキ　割烹白だし®を加える。味を見て塩、こしょうで整える。
6
器に盛り、乾燥パセリをふる。

ポイント

・野菜の各分量は目安です。多少増減しても問題ありません。・ヤマキ　割烹白だし®を煮込みの初期に入れると和風寄りになりすぎるので、野菜が柔らかくなった後に味を見ながら小さじ1〜2程度から加え、好みで調整してください。・ベーコンの代わりにウインナーでも良いです。・中火でしっかり煮込んでぽってり濃厚なスープにしていますが、煮詰まり具合に応じて水を足し、さらっとしたスープにしても良いです。