副菜
わらびナムル
投稿日2019/04/23
更新日2019/04/23
調理時間10分(わらびの灰汁ぬき時間除く)
少しの苦みがありビールによく合います！
材料2人分
- わらびの水煮150ｇ
- Aにんにく（チューブ）1～2cm
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- ごま油適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
調味料を加えたらしっかりと汁気が飛ぶまで中火で炒めてください。強火だと蒸発するだけになるので弱火～中火で炒めるとしかり味が馴染んでいきます
- 準
生のわらびの場合はたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら重曹を大さじ1を入れ、わらびをいれたらすぐに火をとめてそのまま冷めるまで放っておく。冷めたら水でさっと洗いきれいな水につけておき水煮の完成
- 1
わらびの水煮は食べやすい大きさにざく切り
- 2
フライパンにごま油を適量入れ温まったら切ったわらびの水煮を中火で軽く炒める
- 3
A にんにく（チューブ）1～2cm、醤油小さじ2、酒小さじ2を加え汁気がなくなるまで炒め、最後に白ごまを加え混ぜたら完成
レシピID
375023
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調理師としてイタリアンレストラン勤務後、大手クッキングスクール講師として勤務。 現在は調理師学校に勤務。 一人暮らしをスタートしたときに狭小キッチンだったため簡単で火口が少ない料理を提案してきました。 これから料理をマスターしたい！と思っているお料理が苦手な人でも簡単手軽に作れるお料理・パン・ケーキを作っていきます。
