汁物
【そら豆と新玉ねぎのポタージュ】旬を楽しむ♪春色スープ
20分
- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存2週間
- エネルギー285kcal
- 炭水化物30.6g
- 脂質15.2g
- たんぱく質13.5g
- 糖質25.8g
- 食塩相当量3.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
春の旬をたっぷりと詰め込んだポタージュ♪そら豆って焼いたり茹でたりが多くなりがちですが、こんな食べ方もいかがでしょうか？ 玉ねぎに塩をしてじっくりと炒めることで甘みを引き出すので、コンソメや砂糖などの調味料は不要です◎温かいポタージュとしても、冷やして冷製スープとしても、どちらでも美味しく食べれます！ ジップロックに入れて冷凍することもできるので、大量に作ってストックしておくこともおすすめ。その場合は牛乳を入れる前の段階で冷凍しておき、食べる際に解凍して牛乳でのばしてください。
ポイント
・玉ねぎをしっかりと炒めることで旨みを引き出す …塩をふって水分を引き出しながらじっくりと炒めることで玉ねぎの甘みが引き立ちます。そのため、コンソメや砂糖など余計な調味料を使わなくても美味しく仕上がる！
レシピID：460631
更新日：2023/05/15
投稿日：2023/05/15
