【スモークサーモンの洋風なます】洋風で子どもも食べやすい！

材料4人分

• スモークサーモン
  100g(10枚ほど)
• 大根
  180g
• にんじん
  60g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ4
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  醤油　
  小さじ1/2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  大さじ1
• クリームチーズ
  10g

作り方

• 1

  大根とにんじんは皮をむき、長さ4〜5cm程度の千切りにする。

  
• 2

  大根とにんじんをボウルに入れて塩をふり、よくもみ込み10分ほどおく。水けが出たらよく絞る。

  
• 3

  2つのボウルにA 酢大さじ4、きび砂糖大さじ2、醤油　小さじ1/2とB 酢大さじ2、きび砂糖大さじ1の材料を分けて入れ、それぞれを混ぜ合わせ甘酢を作る。

  
• 4

  水けを絞った大根とにんじんを保存容器に入れ、A 酢大さじ4、きび砂糖大さじ2、醤油　小さじ1/2の甘酢を回しかけよくなじませる。蓋をして冷蔵庫で30分おく。

  
• 5

  スモークサーモンをバットに並べ、B 酢大さじ2、きび砂糖大さじ1の甘酢を回しかけなじませる。ラップをして冷蔵庫で30分おく。

  
• 6

  5のスモークサーモンの細い方を手前におき、4のなますを適量のせて、くるくると巻く。 食べる分は、巻いたスモークサーモンの上にクリームチーズをのせる。

  
• 7

  すぐに食べずに保存する場合は、巻いたスモークサーモンを保存容器に入れ、残っているA 酢大さじ4、きび砂糖大さじ2、醤油　小さじ1/2とB 酢大さじ2、きび砂糖大さじ1の甘酢を合わせて上から回しかけ、落としラップと蓋をし、冷蔵庫で保存する。クリームチーズは食べる際にのせる。 ※なますが巻ききれず残った場合も、同じく甘酢に漬けて冷蔵保存できます。

  

ポイント

・スモークサーモンは甘酢に漬けると少しかたくなります。巻きやすように、あまり厚切りすぎない薄めのものを選ぶとよいです。 ・クリームチーズは固形のものではなく、やわらかいタイプがのせやすくておすすめです。最初からのせてしまうと甘酢に溶け出してしまうので、食べる直前に盛り付けるときれいに仕上がります。

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