【レモンが爽やか】きのこオートミールリゾット

材料1人分

• エリンギ
  1本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  無調整豆乳（または水）
  150ml～
• B
  オートミール
  大さじ5(約30g)
• C
  野菜だし（粉末）
  小さじ2～
• C
  レモン汁
  小さじ1〜
• C
  ニュートリショナルイースト
  小さじ1
• C
  黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  エリンギを食べやすい大きさにカットする。

  
• 2

  1とA 酒大さじ1、みりん大さじ1をフライパンにいれて蓋をし、強い弱火で2～3分蒸し焼きする。

  
• 3

  B 無調整豆乳（または水）150ml～、オートミール大さじ5(約30g)を追加して全体をよく混ぜながら加熱し、お好みの柔らかさにする。

  
• 4

  火を止めてC 野菜だし（粉末）小さじ2～、レモン汁小さじ1〜、ニュートリショナルイースト小さじ1、黒胡椒少々を加えてよく混ぜ、味をととのえる。

  

ポイント

味見をしながら調味料の量を調節してみてください☺️ ニュートリショナルイーストは、豆乳チーズなどでも◎ 仕上げにピーナッツバター（無添加・無糖タイプ）を小さじ1〜加えて作ると、よりコクが出て美味しくなりますし、良質な油とたんぱく質を補給できるのでおすすめです😉

作ってみた！

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