箸が止まらない！！【ベトナム風春雨炒め】

材料2人分

• 緑豆春雨
  55g
• 鶏ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/3本
• ピーマン
  1~2個
• サラダ油
  適量（小さじ1/2程度）
• A
  水
  150ml
• A
  醤油、みりん、酒
  各小さじ2
• A
  鶏ガラ、砂糖
  各小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1/2
• A
  ニンニクチューブ、生姜チューブ
  各3cm
• パクチー
  適量

作り方

• 1

  深めのバット等に緑豆春雨と分量外の水を入れて、しばらく浸しておく。

  
• 2

  玉ねぎは薄切りに、人参は細切りにする。 ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き、鶏ひき肉とピーマン以外の 野菜を加えてしんなりするまで弱めの中火で炒める。

  
• 4

  しんなりしたら、混ぜ合わせたA 水150ml、醤油、みりん、酒各小さじ2、鶏ガラ、砂糖各小さじ1、ナンプラー小さじ1/2、ニンニクチューブ、生姜チューブ各3cmを加えて、 水気が減るまで弱めの中火で加熱する。（目安は3〜5分）

  
• 5

  ピーマンを加え、弱火で1～2分加熱する。

  
• 6

  器に盛り付け、刻んだパクチーを散らす。

  

ポイント

・鶏ひき肉はもも肉でもむね肉でもOK！ ・ピーマンのヘタや種は取らなくてもOKです！お好みで。 ・工程④で早い段階で汁気を春雨が吸ってしまったら時間分加熱しなくてもOKです。 　春雨が柔らかければいいので。 　また、この時野菜が固ければ水を少しずつ追加して加熱し、様子を見てくださいね。 ・ナンプラーは本格的になるので、ちょこっとだけですが、ぜひ入れてみてくださいな！ 　加熱することで深みがぐぐぐっと増します。 ・フライパンは26cmを使用。 ・温め直しはレンジでOK！パクチーはレンチン後にのせる方が湯気と相まって香りが立っていいですよ！

作ってみた！

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