5分おかず＊豆苗とハムの卵炒め

材料2人分

• 豆苗
  1袋
• 卵
  2個(Ｌサイズ)
• ロースハム
  2枚
• A
  塩･こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ3

作り方

• 1

  豆苗は3cmに切ります。ロースハムは半分に切り、8mm幅に切ります。卵は割り、ほぐしておきます。

  
• 2

  フライパンにごま油(小さじ2)をよく熱して、溶き卵を入れて手早く混ぜ合わせます。写真のような状態で火を止めて、別の器に移しておきます。

  
• 3

  ペーパータオルなどでフライパンを拭き、ごま油(小さじ1)を入れて中火で熱します。ハムを入れ軽く炒めたら豆苗を入れて、A 塩･こしょう少々、酒小さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ1を手早く入れて混ぜ合わせます。

  
• 4

  豆苗がしんなりしてきたら工程❷をフライパンに戻してざっくり混ぜ合わせて、火を止めて余熱で卵と豆苗に火を通します。

  
• 5

  器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤卵を炒める時に熱したフライパンとごま油の温度が低めですと、ふわふわの卵焼きができません。

作ってみた！

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