材料2つで超速攻!とろふあ卵と豆苗のチリソース炒め

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2021.09.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 422041

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

材料2つで超速攻!とろふあ卵と豆苗のチリソース炒めです。

t豆苗×卵のコスパ食材で作るメイン級副菜。ほんのり甘めでピリ辛なチリソース味でご飯やお酒が進みます。

フライパンでパパっとできるので、忙しい時やお弁当にも便利です。

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    材料

    2人分
    豆苗 1/2パック
    2コ
    長ねぎのみじん切り 大さじ3
    サラダ油 下記に記載
    こしょう 少々
    ごま油 小さじ1/3
    A
    ケチャップ、水 各大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    豆板醬、片栗粉 各小さじ1/2
    A
    酢、生姜チューブ、にんにくチューブ 各小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    ふわっとなるので、卵は白身が少し残る程度に溶いていきます。

    Aの調味料に、とろみが付くよう片栗粉を入れています。フライパンに入れる前に片栗粉を溶くようもう一度混ぜてください。

    フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. A

      ケチャップ、水 各大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、豆板醬、片栗粉 各小さじ1/2、酢、生姜チューブ、にんにくチューブ 各小さじ1/3

      を混ぜ合わせておく。

      豆苗を4~5cmの長さに切る。

      卵は白身が少し残る程度に溶く。
    2. フライパンにサラダ油を大さじ1ひき、強めの火で熱する。

      溶き卵を入れ半熟に焼き一旦取り出す。
    3. フライパンをさっとふきサラダ油大さじ1/2を追加し、強めの火で豆苗の歯ごたえが残るよう手早く炒める。

      こちらも取り出す。
    4. 先程合わせたAをもう一度よく混ぜ、フライパンに入れる。

      中火程で沸々とさせとろみを付ける。
      ごま油を加え、こしょうで味を調える。
    5. 卵と豆苗、長ねぎのみじん切りを加え全体を混ぜる。
    6. 器に盛り付ける。
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