節約満足おかず♪豆腐のチリソースふんわり卵とじ
投稿日2020/04/18
更新日2020/04/18
調理時間10分
トロミのあるチリソースと卵が豆腐に絡んでご飯もお酒もススみますよ！ お好みで少しひき肉を加えたりアレンジも可能♪わたしは木綿豆腐を使いましたが絹豆腐でもお作りいただけます(^ ^) コスパも◎なのでお試しいただけたら嬉しいです。
材料2人分
- 豆腐1丁（約300g）
- 長ネギ1/3本
- 卵2個
- 水150㎖
- Aみそ大さじ1
- Aケチャップ大さじ2と1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A豆板醤小さじ1強
- A砂糖小さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
•豆腐はキッチンペーパーで包むなどしてしっかり水切りしてください。 •絹豆腐をお使いになる際は崩れやすいため焼く面を変えなくても大丈夫です。 •トロミがついてから卵を加えてくださいね。
- 準
- 1
熱したフライパンにごま油をひき、豆腐を入れ時々焼く面を変えながら火を通す。（約2分）
- 2
焼き色がついてきたら水を入れ、A みそ大さじ1、ケチャップ大さじ2と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1強、砂糖小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2を加えてフライパンを動かしながらよく混ぜる。ふつふつしてきたらB 水大さじ1、片栗粉大さじ1を作り少し上から円を描くようにかけ入れ全体を混ぜる。
- 3
卵を溶きほぐし、フライパンを一周するようにかけ入れ、時々揺すりながら半熟になるまで火をとおす。
- 4
器に盛り付け長ネギをのせたら出来上がり(^ ^)炒りごまをふっても美味しいですよ。
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質問
作ってみた!
きらら2022/11/02 17:40
お豆腐に味が染み込みませんでした。味付けは美味しいです。
RUI2022/10/02 02:55
厚揚げに変えてみても 美味しくできますか
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
