節約満足おかず♪豆腐のチリソースふんわり卵とじ

材料2人分

• 豆腐
  1丁（約300g）
• 長ネギ
  1/3本
• 卵
  2個
• 水
  150㎖
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2と1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1強
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豆腐は水切りし、8〜10等分に切る。長ネギは青い部分（仕上げ用）を千切りに、白い部分を斜め薄切りにする。

  
• 1

  熱したフライパンにごま油をひき、豆腐を入れ時々焼く面を変えながら火を通す。（約2分）

  
• 2

  焼き色がついてきたら水を入れ、A みそ大さじ1、ケチャップ大さじ2と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1強、砂糖小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2を加えてフライパンを動かしながらよく混ぜる。ふつふつしてきたらB 水大さじ1、片栗粉大さじ1を作り少し上から円を描くようにかけ入れ全体を混ぜる。

  
• 3

  卵を溶きほぐし、フライパンを一周するようにかけ入れ、時々揺すりながら半熟になるまで火をとおす。

  
• 4

  器に盛り付け長ネギをのせたら出来上がり(^ ^)炒りごまをふっても美味しいですよ。

  

ポイント

•豆腐はキッチンペーパーで包むなどしてしっかり水切りしてください。 •絹豆腐をお使いになる際は崩れやすいため焼く面を変えなくても大丈夫です。 •トロミがついてから卵を加えてくださいね。

作ってみた！

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