ケチャップでできる！とろとろ卵とトマトのチリソース炒め　

材料2人分

• 卵
  3個
• トマト
  1個
• 鶏がらスープ
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2と1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ1
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  トマトは8等分の串切りをさらに半分に切る。 卵は鶏がらスープを入れ溶いておく。

  
• 1

  強火で充分に加熱したフライパンにごま油大さじ1をひき卵液を流し入れる。 周りが大きく膨らんできたらざっと大きくかき回し半熟状態で皿などに移す。

  
• 2

  フライパンをキッチンペーパーで拭き取り中火で熱し、トマトの表面をサッと焼く。

• 3

  A ケチャップ大さじ2と1/2、豆板醤小さじ1/4、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4を加え中火のままトマトとさっと混ぜ合わせる。 火を消して卵をフライパンに戻し入れる。 胡椒を振る。

  

ポイント

•卵を焼く時の油は多いかな？と思いますが、これが秘訣です。フライパンの余熱はかなり高めで。ぶわっと膨らむくらいが良いです。 取り出す時はとろとろ半熟で、塊になっている位で大丈夫。次の工程で良い具合に混ざります。

作ってみた！

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