しっとりチキンのトマト煮込み

材料4人分

• 鶏むね肉
  小2枚
• A
  塩・コショウ
  適量(少し多め)
• A
  酒
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• 玉ねぎ
  中1個
• B
  トマト缶
  200g
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ・鶏むね肉は2センチの厚みのそぎ切りにします。 A 塩・コショウ適量(少し多め)、酒小さじ1を入れ、軽く揉み込みます。小麦粉を全体にまぶしておきます。 ・B トマト缶200g、コンソメ顆粒小さじ2、トマトケチャップ大さじ3を混ぜておきます。(ストウブ鍋以外で調理の場合はここで50ccの水を足してください。) ・玉ねぎは1センチ角に切っておきます。

  
• 2

  ・鍋底全体にオリーブオイル(大さじ1)を塗ります。 ・角切りの玉ねぎを鍋底に入れます。

  
• 3

  ・工程❷の上に鶏むね肉をを均等に並べて入れます。

  
• 4

  ・工程❸の上にB トマト缶200g、コンソメ顆粒小さじ2、トマトケチャップ大さじ3の調味料をまわしかけます。

  
• 5

  ・鍋に蓋をして中火に12分～15分ほど煮込み、鶏むね肉に火が通っていれば出来上がりです。 ・鍋底からざっくりと混ぜ合わせ、塩。こしょう(分量外)で味を整えます。

  
• 6

  ・器に盛り付けして出来上がりです。 ♪茹でブロッコリーがあったので付け合わせの野菜にしてみました。または、粉吹き芋や茹でキャベツなどを添えても良いかも(*'▽'*)♪

  

ポイント

✤今回は［ストウブ鍋･ラウンド20センチ］を使用しています。 ✤ストウブ鍋以外の鍋では、煮込むときには50ccの水を追加してください。 ✤煮込んですぐに召し上がれますが、時間があれば鍋蓋をして余熱調理でもっと鶏肉が柔らかくなります。

作ってみた！

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