しっとりチキンのトマト煮込み
投稿日2018/08/28
更新日2018/08/28
調理時間20分
今日は［チキンのトマト煮込み］ を作ってみました！ 簡単でたくさん作って パスタに絡めたり、 鶏肉はほぐして オムレツのソースにしたりと 以外に応用可能なトマト煮込みです！
材料4人分
- 鶏むね肉小2枚
- A塩・コショウ適量(少し多め)
- A酒小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 玉ねぎ中1個
- Bトマト缶200g
- Bコンソメ顆粒小さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
✤今回は［ストウブ鍋･ラウンド20センチ］を使用しています。 ✤ストウブ鍋以外の鍋では、煮込むときには50ccの水を追加してください。 ✤煮込んですぐに召し上がれますが、時間があれば鍋蓋をして余熱調理でもっと鶏肉が柔らかくなります。
- 1
・鶏むね肉は2センチの厚みのそぎ切りにします。 A 塩・コショウ適量(少し多め)、酒小さじ1を入れ、軽く揉み込みます。小麦粉を全体にまぶしておきます。 ・B トマト缶200g、コンソメ顆粒小さじ2、トマトケチャップ大さじ3を混ぜておきます。(ストウブ鍋以外で調理の場合はここで50ccの水を足してください。) ・玉ねぎは1センチ角に切っておきます。
- 2
・鍋底全体にオリーブオイル(大さじ1)を塗ります。 ・角切りの玉ねぎを鍋底に入れます。
- 3
・工程❷の上に鶏むね肉をを均等に並べて入れます。
- 4
・工程❸の上にB トマト缶200g、コンソメ顆粒小さじ2、トマトケチャップ大さじ3の調味料をまわしかけます。
- 5
・鍋に蓋をして中火に12分～15分ほど煮込み、鶏むね肉に火が通っていれば出来上がりです。 ・鍋底からざっくりと混ぜ合わせ、塩。こしょう(分量外)で味を整えます。
- 6
・器に盛り付けして出来上がりです。 ♪茹でブロッコリーがあったので付け合わせの野菜にしてみました。または、粉吹き芋や茹でキャベツなどを添えても良いかも(*'▽'*)♪
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質問
作ってみた!
- 349549
2023/10/17 17:33
何度か作っています。 今回は少しにんにくを利かせてみました。 おいしいレシピをありがとうございます。 - 521520
2022/09/22 22:28
もも肉切り込みで代用してみました。 材料もシンプルでお味もとっても美味しかったです☺️ トマト煮の選択肢に入れさせていただきます、素敵なレシピをありがとうございました！ - 459140
2022/03/30 17:59
作り方が簡単で、材料も少なく、お肉も柔らかくて、とーっても美味しかったです。素敵なレシピをありがとうございました！
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。