簡単で節約おかず☆豚白モツの唐揚げ
投稿日2019/02/06
更新日2019/02/06
調理時間10分(漬け込み時間は含んでいません。)
豚白モツでおつまみ 唐揚げを作りました♪♪ カリカリ･コリコリの食感と しっかりと味付けしてあるので マヨネーズ、、レモン汁、唐辛子などなど……お好みで(^_^)ノ 我が家は、レモン汁をかけて 食べています！
材料3人分
- 豚白モツ250ｇ(茹でてあるモツを使用しました。)
- Aしょう油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1/2
- A生姜チューブ4cm
- Aにんにくチューブ4cm
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2～
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
✤漬け込み時間で最短は10分ですが、まだ合わせ調味料が馴染んでいないので、水気が残ってしまうので、ペーパータオルで吸い取ってから、片栗粉をまぶしてください。 ✤小さめのフライパンで何回かに分けて揚げるとカリカリになります。大きめのフライパンで一度で揚げてしまうと、衣がはがれやすく、ベチャッとした仕上がりになりやすので注意してください。(フライパンは、直径20cmの物を使用しました。)
- 1
・A しょう油大さじ1と1/2、酒大さじ1/2、生姜チューブ4cm、にんにくチューブ4cm、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2は混ぜ合わせておきます。 ・・ビニール袋に、豚白モツを入れておきます。
- 2
工程❶を一緒にもみこみます。10分～1時間、冷蔵庫で放置します。
- 3
・工程❷の空気を抜いて、10分～1時間冷蔵庫で漬け込みます。 (空気を抜いて、ねじってから縛ると、空気が入りづらくなります。)
- 4
・フライパンに揚げ油を高さ2cmで170℃で熱しておきます。 ・別のビニール袋に片栗粉(大さじ3)を入れて、工程❸の豚白モツを入れてまぶします。
- 5
・揚げ油に、豚白モツを何回かに分けて、揚げます。 ・油をきって、器に盛り付けして出来上がりです。
- 6
▪もつ煮用のモツを使用しているので、揚げ加減を調整出来ます。 しっとり⇔カリカリ…を作れます。 写真は、カリカリ寄りの揚げ方です。
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質問
作ってみた!
3110042020/04/23 22:18
フィリピンのチチャロンブラクラクと言う 料理と同じですね 流石に漬け込みはしませんが フィリピンでは お酢にニンニク タマネギみじん切り 砂糖 青唐辛子を刻み入れます 甘辛酸っぱい タレをつけますよ
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
