デザート
米粉入り♪サクふわブルーベリーマフィン
投稿日2023/05/07
更新日2023/05/07
調理時間30分
外はサクッと中はしっとり♪強力粉を使用することでふっくら&もっちりボリューミーに、米粉、ヨーグルトでしっとり感を出しました。
材料（マフィン型(Mサイズ)3つ分）
- A卵1個
- A砂糖30g
- Aサラダ油大さじ2(約28g。バターやマーガリンで代用可。)
- B強力粉70g
- B米粉30g
- Bベーキングパウダー小さじ1
- ヨーグルト90g
- ブルーベリー適量
- C小麦粉大さじ1と1/2(強力粉で代用可)
- C砂糖小さじ1
- Cサラダ油小さじ1
- C牛乳小さじ1
作り方
ポイント
焼き時間はご家庭のオーブンにあわせて調整してください。 余ったクランブルはそのまままとめて焼けばクッキーに♪
- 1
ボウルにA 卵1個、砂糖30g、サラダ油大さじ2の材料をすべて入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
①にヨーグルトを加えて混ぜる。
- 3
B 強力粉70g、米粉30g、ベーキングパウダー小さじ1の材料をあわせ、ふるいにかけながら②に加える。
- 4
ゴムベラなどで生地を馴染ませるようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
ブルーベリーを加えて合わせる(混ぜすぎない)。トッピング用のブルーベリーを少し残しておく。
- 6
マフィンカップに生地を均等に注ぎ(だいたい6分目くらいまで)、カップの底をトントンたたきつけ、生地の表面を平らにならす。
- 7
《トッピング用のクランブル》器にC 小麦粉大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、サラダ油小さじ1、牛乳小さじ1の材料を全て入れて混ぜる。まとまりにくいようなら適宜粉を足す。
- 8
⑦を少量ずつ丸めて⑥のマフィンにのせる。
- 9
180度のオーブンで20〜30分表面がややこんがりするまで焼く。
レシピID
460132
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。