デザート
米粉入り♪サクふわブルーベリーマフィン
投稿日2023/05/07
更新日2023/05/07
調理時間30分
外はサクッと中はしっとり♪強力粉を使用することでふっくら&もっちりボリューミーに、米粉、ヨーグルトでしっとり感を出しました。
材料（マフィン型(Mサイズ)3つ分）
- A卵1個
- A砂糖30g
- Aサラダ油大さじ2(約28g。バターやマーガリンで代用可。)
- B強力粉70g
- B米粉30g
- Bベーキングパウダー小さじ1
- ヨーグルト90g
- ブルーベリー適量
- C小麦粉大さじ1と1/2(強力粉で代用可)
- C砂糖小さじ1
- Cサラダ油小さじ1
- C牛乳小さじ1
作り方
ポイント
焼き時間はご家庭のオーブンにあわせて調整してください。 余ったクランブルはそのまままとめて焼けばクッキーに♪
- 1
ボウルにA 卵1個、砂糖30g、サラダ油大さじ2の材料をすべて入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
①にヨーグルトを加えて混ぜる。
- 3
B 強力粉70g、米粉30g、ベーキングパウダー小さじ1の材料をあわせ、ふるいにかけながら②に加える。
- 4
ゴムベラなどで生地を馴染ませるようにして、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
ブルーベリーを加えて合わせる(混ぜすぎない)。トッピング用のブルーベリーを少し残しておく。
- 6
- 7
《トッピング用のクランブル》器にC 小麦粉大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、サラダ油小さじ1、牛乳小さじ1の材料を全て入れて混ぜる。まとまりにくいようなら適宜粉を足す。
- 8
⑦を少量ずつ丸めて⑥のマフィンにのせる。
- 9
180度のオーブンで20〜30分表面がややこんがりするまで焼く。
レシピID
460132
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「オーブン」の基礎
- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
