紫陽花みたい♡サクサク全粒粉のスコーン
投稿日2023/06/18
更新日2023/11/27
調理時間20分(ヨーグルトの水切り時間は除く。)
バター不使用！全粒粉入りサクサク☆香ばしいスコーン。水切りヨーグルトのクリームで簡単可愛い紫陽花モチーフ♪
材料（直径約7cmのスコーン3つ分程度）
- A小麦粉100g
- A全粒粉50g
- Aベーキングパウダー小さじ1と1/2
- A砂糖20g
- サラダ油大さじ2
- 卵M1個(約50g)
- 牛乳40ml(要調整)
- プレーンヨーグルト300g(トッピング用)
- 砂糖小さじ2(トッピング用)
- ミント4枚(トッピング用)
- アラザン適量(トッピング用)
- 紫芋パウダー適量(トッピング用)
- 食紅(青)適量(トッピング用)
作り方
ポイント
使用する全粒粉によって吸水の具合が異なるので牛乳の量は調整してください。
- 準
オーブンは190度に予熱する。
- 1
プレーンヨーグルト半分(150g)に紫芋パウダーを混ぜて色をつける。
- 2
もう半分の150gには食紅(青)をごく少量混ぜて水色にする。
- 3
①、②それぞれキッチンペーパーで挟んでザルにのせ、重石をのせて水切りする。
- 4
A 小麦粉100g、全粒粉50g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、砂糖20gの材料をあわせて、ボウルにふるいいれる。
- 5
④にサラダ油を加え、菜箸などでくるくる混ぜる。
- 6
卵を溶いて⑤に加え混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらゴムベラなどで切るように混ぜる。
- 7
粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。
- 8
ラップを広げて⑦の生地を置き、さらにラップをかぶせて麺棒で伸ばす。
- 9
いったん上のラップをとって、折りたたんでラップを被せ、再び伸ばす。これを3回繰り返す。
- 10
最後は2cm程度の厚さにし、層を崩さないように型で抜く。オーブンシートにのせて表面に牛乳(分量外)を塗る。
- 11
190度のオーブンで15〜20度、こんがりするまで焼く。
- 12
③の2色の水切りヨーグルトにそれぞれ砂糖を小さじ1ずつ混ぜる。
- 13
それぞれ絞り袋に入れて⑪のスコーン(粗熱がとれてから)に絞っていく。
- 14
アラザンをトッピングする。
- 15
紫陽花の葉っぱに見立ててミントを飾る。
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。