家族絶賛☆真っ赤な誘惑♪北本トマトカレー(簡単ver)

材料5人分（ごはんは2合分）

• 豚ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  2個
• にんじん
  1/2本
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• トマト
  400g
• 水
  400ml
• 市販のカレールー
  120g
• ウスターソース(または中濃ソース)
  大さじ2
• 米
  2合
• トマト
  中1個(トマトごはん用)
• 塩
  小さじ1/2(トマトごはん用)
• 豚バラ薄切り肉
  5枚
• 塩
  少々(豚バラ薄切り肉にふりかける用)
• 小麦粉
  小さじ2(豚バラ薄切り肉にふりかける用)
• ミニトマト
  5個
• B
  小麦粉
  50g
• B
  水
  70g
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量(揚げ油)

作り方

• 1

  たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ2を加えてラップをし600Wのレンジで5分加熱する。

  
• 2

  豚ひき肉にA 塩ひとつまみ、カレー粉小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて揉み込む。

  
• 3

  鍋に油(分量外)をしき、①を玉ねぎが飴色になるまで炒める。(目安5分)

  
• 4

  ②を加えて肉の色が変わるまでさらに炒める。

  
• 5

  水とざく切りにしたトマトを加えて熱し、沸騰したら市販のカレールーとウスターソース(または中濃ソース)を溶かし混ぜ、そのまま5分ほど煮込む。

  
• 6

  《トマトごはん》トマト中1個に十字に切れ込みを入れ、研いだ米の上にのせる。塩を入れ、2合のメモリまで水を注いで炊飯する。

  
• 7

  《トマトカツ》豚バラ薄切り肉に塩少々をふりかけ、小麦粉(5枚で小さじ2程度)を薄く塗り広げる。

  
• 8

  ⑦でミニトマトを巻いていく。トマトが見えている部分がないよう、包むようにして十字に巻く。

  
• 9

  ボウルにB 小麦粉50g、水70gを入れ、箸でどろっとするまでよく混ぜる。

  
• 10

  ⑨に⑧をくぐらせてから全体にパン粉をつける。

  
• 11

  サラダ油を180度に熱して⑩を入れ、時々転がしながら全体がこんがり色づくまで揚げる。

  
• 12

  炊けたご飯を全体をよくほぐしてからお皿に盛り、⑤のカレーをかけて、⑪のトマトカツをのせる。

  

ポイント

•玉ねぎは先にレンチンしてから炒めることで5分程度で飴色になり時短です♪ •本家はトマトカツの衣に卵を加えていますが、今回は抜いてよりザクザク感を出してみました。 •ご飯のトマトは細かく切ってから入れるのではなく、切れ込みを入れ、炊けてからほぐすのが楽です◎

作ってみた！

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