家族絶賛☆真っ赤な誘惑♪北本トマトカレー(簡単ver)
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/03
調理時間40分(ルーだけだったら20分程度)
家族絶賛の絶品トマトカレー☆埼玉県北本市のご当地B級グルメを本家に倣いつつ、お家でより簡単•時短に作れるよう工夫してみました♪
材料5人分（ごはんは2合分）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ2個
- にんじん1/2本
- A塩ひとつまみ
- Aカレー粉小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- トマト400g
- 水400ml
- 市販のカレールー120g
- ウスターソース(または中濃ソース)大さじ2
- 米2合
- トマト中1個(トマトごはん用)
- 塩小さじ1/2(トマトごはん用)
- 豚バラ薄切り肉5枚
- 塩少々(豚バラ薄切り肉にふりかける用)
- 小麦粉小さじ2(豚バラ薄切り肉にふりかける用)
- ミニトマト5個
- B小麦粉50g
- B水70g
- パン粉適量
- サラダ油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
•玉ねぎは先にレンチンしてから炒めることで5分程度で飴色になり時短です♪ •本家はトマトカツの衣に卵を加えていますが、今回は抜いてよりザクザク感を出してみました。 •ご飯のトマトは細かく切ってから入れるのではなく、切れ込みを入れ、炊けてからほぐすのが楽です◎
- 1
たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ2を加えてラップをし600Wのレンジで5分加熱する。
- 2
豚ひき肉にA 塩ひとつまみ、カレー粉小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて揉み込む。
- 3
鍋に油(分量外)をしき、①を玉ねぎが飴色になるまで炒める。(目安5分)
- 4
②を加えて肉の色が変わるまでさらに炒める。
- 5
水とざく切りにしたトマトを加えて熱し、沸騰したら市販のカレールーとウスターソース(または中濃ソース)を溶かし混ぜ、そのまま5分ほど煮込む。
- 6
《トマトごはん》トマト中1個に十字に切れ込みを入れ、研いだ米の上にのせる。塩を入れ、2合のメモリまで水を注いで炊飯する。
- 7
《トマトカツ》豚バラ薄切り肉に塩少々をふりかけ、小麦粉(5枚で小さじ2程度)を薄く塗り広げる。
- 8
⑦でミニトマトを巻いていく。トマトが見えている部分がないよう、包むようにして十字に巻く。
- 9
ボウルにB 小麦粉50g、水70gを入れ、箸でどろっとするまでよく混ぜる。
- 10
⑨に⑧をくぐらせてから全体にパン粉をつける。
- 11
サラダ油を180度に熱して⑩を入れ、時々転がしながら全体がこんがり色づくまで揚げる。
- 12
炊けたご飯を全体をよくほぐしてからお皿に盛り、⑤のカレーをかけて、⑪のトマトカツをのせる。
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
