家族絶賛☆真っ赤な誘惑♪北本トマトカレー(簡単ver)
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/03
調理時間40分(ルーだけだったら20分程度)
家族絶賛の絶品トマトカレー☆埼玉県北本市のご当地B級グルメを本家に倣いつつ、お家でより簡単•時短に作れるよう工夫してみました♪
材料5人分（ごはんは2合分）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ2個
- にんじん1/2本
- A塩ひとつまみ
- Aカレー粉小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- トマト400g
- 水400ml
- 市販のカレールー120g
- ウスターソース(または中濃ソース)大さじ2
- 米2合
- トマト中1個(トマトごはん用)
- 塩小さじ1/2(トマトごはん用)
- 豚バラ薄切り肉5枚
- 塩少々(豚バラ薄切り肉にふりかける用)
- 小麦粉小さじ2(豚バラ薄切り肉にふりかける用)
- ミニトマト5個
- B小麦粉50g
- B水70g
- パン粉適量
- サラダ油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
•玉ねぎは先にレンチンしてから炒めることで5分程度で飴色になり時短です♪ •本家はトマトカツの衣に卵を加えていますが、今回は抜いてよりザクザク感を出してみました。 •ご飯のトマトは細かく切ってから入れるのではなく、切れ込みを入れ、炊けてからほぐすのが楽です◎
- 1
たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ2を加えてラップをし600Wのレンジで5分加熱する。
- 2
豚ひき肉にA 塩ひとつまみ、カレー粉小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を加えて揉み込む。
- 3
鍋に油(分量外)をしき、①を玉ねぎが飴色になるまで炒める。(目安5分)
- 4
②を加えて肉の色が変わるまでさらに炒める。
- 5
水とざく切りにしたトマトを加えて熱し、沸騰したら市販のカレールーとウスターソース(または中濃ソース)を溶かし混ぜ、そのまま5分ほど煮込む。
- 6
《トマトごはん》トマト中1個に十字に切れ込みを入れ、研いだ米の上にのせる。塩を入れ、2合のメモリまで水を注いで炊飯する。
- 7
《トマトカツ》豚バラ薄切り肉に塩少々をふりかけ、小麦粉(5枚で小さじ2程度)を薄く塗り広げる。
- 8
⑦でミニトマトを巻いていく。トマトが見えている部分がないよう、包むようにして十字に巻く。
- 9
ボウルにB 小麦粉50g、水70gを入れ、箸でどろっとするまでよく混ぜる。
- 10
⑨に⑧をくぐらせてから全体にパン粉をつける。
- 11
サラダ油を180度に熱して⑩を入れ、時々転がしながら全体がこんがり色づくまで揚げる。
- 12
炊けたご飯を全体をよくほぐしてからお皿に盛り、⑤のカレーをかけて、⑪のトマトカツをのせる。
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。