汁物
ミキサー不要☆かぼちゃの冷製豆乳ポタージュ
投稿日2024/07/29
更新日2024/07/29
調理時間10分
レンジで簡単＆時短♪シンプルでやさしい甘さのかぼちゃスープ。冷やすと味がぎゅっとしまってより美味しい♡半端に余ったかぼちゃ・豆乳の消費にも
材料3人分
- かぼちゃ正味180〜200g
- バターまたはマーガリン15g
- 豆乳400ml
- 味噌大さじ1
作り方
ポイント
スープにすることでビタミンCなど水溶性の栄養素も余すことなくいただけます♪温かいままでも美味しいですが、冷やすとより味が引き締まって熱い夏におすすめです。
- 1
かぼちゃはひとくち大に切り、たね、わた、皮をとって耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、5分加熱する。
- 2
①を潰し、バターまたはマーガリンを加えて混ぜ合わせる。
- 3
②を鍋に入れて中火にかけ、豆乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、溶きのばす。温まったら味噌を溶き入れ混ぜ合わせる。
- 4
ザルで濾しながらボウルに戻し入れ、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす。
レシピID
487476
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、不足しがちな野菜類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。
