スーパーフード☆青パパイヤのチャンプルー　クセになる美味しさ

青パパイヤは皮を剥き(ピーラーで簡単に剥けます)、種を取ったら厚さ2〜3mmの銀杏切りにして10分ほど水に晒す。

その間に豚こま切れ肉に酒、塩を揉み込み、A オイスターソース、醤油、酒、砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1を合わせ、卵を溶き、厚揚げを食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油をしき、厚揚げをカリッとするまで焼いたら、水気を切った青パパイヤを加えて2〜3分炒め、さらに豚肉を加えて炒める。

肉に火が通ったら、合わせておいた②の調味料を加えて煮からめる。最後に溶き卵を加えて混ぜ合わせたら、火を止め鰹節を散らす。