主菜

スーパーフード☆青パパイヤのチャンプルー　クセになる美味しさ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

酵素の王様とも呼ばれる話題のスーパーフード、青パパイヤ！完熟パパイヤよりも栄養価が高く生活習慣病予防や老化予防にも◎脂肪やタンパク質を分解するパパインという酵素によって固いお肉も柔らかくなる♡豚こま＆厚揚げで手軽に、青パパイヤのサクッと食感がクセになる簡単激うまチャンプルー。

材料4人分

1
青パパイヤは皮を剥き(ピーラーで簡単に剥けます)、種を取ったら厚さ2〜3mmの銀杏切りにして10分ほど水にさらす。
2
その間に豚こま切れ肉に酒、塩を揉み込み、A オイスターソース、醤油、酒、砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ1を合わせ、卵を溶き、厚揚げを食べやすい大きさに切っておく。
3
フライパンにごま油をしき、厚揚げをカリッとするまで焼いたら、水気を切った青パパイヤを加えて2〜3分炒め、さらに豚肉を加えて炒める。
4
肉に火が通ったら、合わせておいた②の調味料を加えて煮からめる。最後に溶き卵を加えて混ぜ合わせたら、火を止め鰹節を散らす。