悶絶級♡カリもち【里芋みそポテト】爆食い注意！

材料（3〜4人分）

• 里芋
  300g
• A
  小麦粉
  60g
• A
  水
  80ml
• B
  味噌、酒、砂糖、水
  各大さじ1(味噌は塩分11.4%のものを使用)
• B
  本みりん
  大さじ2
• サラダ油
  適量(揚げ焼き用)

作り方

• 1

  里芋はピーラー等で皮を剥き、小さめのひとくち大に切る。 耐熱ボウルに入れ、ラップをし600Wのレンジで4分加熱する。

  
• 2

  ボウルにA 小麦粉60g、水80mlを合わせてどろっとするまで混ぜたら、水けを切った①の里芋を加えて全体にまとわせる。

  
• 3

  揚げ鍋またはフライパンに、サラダ油を1cmほど注ぎ180度に熱する。 ②を加えてあまり動かさないようじっくりと、全体に焼き色がつくように揚げ焼きする。

  
• 4

  B 味噌、酒、砂糖、水各大さじ1、本みりん大さじ2を合わせて味噌をよく溶いたら、別のフライパンに加えて中火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。

  
• 5

  ③を器に盛り、④のたれをかける。

  

ポイント

•もし衣がさらっとしてつきにくければ適宜粉を足してください。混ぜすぎず少しダマが残るくらいがちょうどいいです。 •小麦粉を米粉に変えることでさらにザクザクになります。(ただし、水分量は要調整)

作ってみた！

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