レンジで２分【オクラと豆腐の旨だし梅おかか和え】さっぱり美味

材料（2〜3人分）

• オクラ
  8〜10本(約100g)
• 豆腐
  150g(絹でも木綿でもどちらでも)
• はちみつ梅干し(塩分6%程度のもの)
  1個(可食部約10g)
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ2
• A
  ぽん酢、白だし
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  鰹節
  3g(ひとつかみくらい)
• 刻み海苔
  適量

作り方

• 1

  オクラはヘタとガクを除いて板ずりしたら、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。 加熱後は冷水にとって冷まし、水気を切る。

  
• 2

  オクラは1cm幅くらいの斜め切りにする。 はちみつ梅干し(塩分6%程度のもの)は種を除き果肉をたたく。 豆腐は食べやすい大きさに切ったら、ペーパーで水気をふきとる。

  
• 3

  ボウルに②のオクラ、梅干し、A めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2、ぽん酢、白だし各小さじ1、砂糖小さじ1/2、鰹節3gを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 4

  豆腐を加え、豆腐が崩れないように気をつけながらざっくり混ぜ合わせる。 器に盛り、刻み海苔をトッピングする。

  

ポイント

•白だしはキッコーマンの大さじ1で塩分1.5%のものを使用しています。メーカーによって塩分量が大きく異なる場合がありますので、量を調整してください。

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