副菜

旦那のおつまみ②冷奴😋🍺オクラとえのきの生姜おかか和え♪

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15分

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物5.3g
脂質4.2g
たんぱく質7.5g
糖質3.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きょうの料理は、旦那のおつまみシリーズから✨オクラとえのきの生姜おかか和えの冷やっこですよ😋🍺 冷奴の味付けの独断1位は、「生姜めんつゆ」🤩 その生姜めんつゆ味をベースに具材を組み合わせました😋 ☆やっぱり定番の生姜めんつゆ味ですな👴🏻🍶 ☆ヘルシーで腸活にもいいわね👵🏻❣ ☆オクラのねばりが豆腐に絡んで最高ね👩🏻💖 ☆やったね旦那😺♪ 一杯やりたいね😘🍺 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料3人分

豆腐
1丁(300g)
オクラ
70g(約8本)
えのき
60g
しょうが
1～2片(すりおろし小さじ1)
A
めんつゆ4倍濃縮
大さじ2
A
かつお削りぶし
小1袋(2g)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
○オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩（分量外）をふって板ずりしたら洗う。 ○えのきは根元を切り落とし３等分に切る。 ○しょうがは皮をこそげ取りすりおろす。
2
○手鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(大さじ1・分量外)を加え、オクラを約1分30秒湯がき、冷水に取り冷やし、輪切りにする。 ○続けて、えのきを1分湯がき、ザルにあげ冷水で冷やし、水をしっかり切る。 ✅オクラは湯がきすぎない。
3
ボウルにオクラ、えのき、しょうが、A めんつゆ4倍濃縮大さじ2、かつお削りぶし小1袋を入れ、粘りが出るまでしっかりと和える。
4
器に豆腐を入れ、③の具をたっぷりのせる。 ✅豆腐は水が出るので、切って少し置いて水を出しておく。

ポイント

⭕冷奴は生姜めんつゆとの相性が抜群です✨ ※生姜めんつゆに合うような具を組み合わせました♪ ⭕生姜はたっぷりと♪ ⭕めんつゆも濃いめに(豆腐と一緒に食べるので濃い目の味付けに) ※めんつゆ3倍濃縮の場合は大さじ2に醤油小さじ1/2を加えます。 ⭕写真は絹豆腐を使いました。

オクラの下処理

レシピID：505825

更新日：2025/06/30

投稿日：2025/06/29

作ってみた！

レビュー（6件）

ぐ〜たら子
2026/04/07 07:01
木綿豆腐が余ってたので作りました😊えのきは前に使った残りを冷凍してあったので加熱時間短縮、オクラは冷凍のカット済みの物をそのまま使用できるのであっという間に出来ました🤗麺つゆと生姜でとっても美味しいです😋 これからもずっとお世話になります🌸 いつもありがとうございます💖🌟💐
ともも
2025/09/02 12:13
リピです生姜がきいていてサッパリ美味しくいただきました
AKARI☆
2025/07/15 20:14
ネバトロで頂く冷奴が今の時期にピッタリですね! 家族にも好評でまた作りたいレシピです😊 素敵なレシピを教えて頂きありがとうございました🌸✨️🥰
michu
2025/07/05 00:57
オクラが¥98-だったのでやっと作れました🙌 ３倍濃縮の麺つゆだったのでお醤油を加え、たっぷり生姜を入れた麺つゆとかつお節の入ったねばとろだれが最高😍味も最高😍ビール🍺にも最高😍 しょうがをさらにたっぷり載せました♪ 愛キチさん　いつもありがとうございます🩵 美味しそうな投稿&情報提供してくださった楽キチさんもありがとうございました🩵
1332169
2025/07/01 12:02
暑い日は冷ややっこ食べたいですよねーいつもの冷ややっこが豪華になってとても美味しかったです！また作ります！