主菜

ボリューム満点！ジューシー【えのき入りハンバーグ】卵不要

Name: ボリューム満点！ジューシー【えのき入りハンバーグ】卵不要
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 塩こしょう 少々; えのき 100g; 絹豆腐 100g; ケチャップ 大さじ2; 本みりん、酒、中濃ソース 各大さじ1; サラダ油 大さじ1/2

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15分

豆腐とえのきでボリュームUP&ふんわりジューシーなハンバーグ。甘辛ケチャップソースがやみつき♡ 作り置きにも◎ 【ゆる減塩ポイント】・えのきを加えることで旨味と食べ応えをUP！さらにえのきの水分でふんわりジューシーな仕上がりに♪ ・ケチャップベースのソースで塩分を抑えつつも、コクを出し、満足感のある味わいに！

材料（2〜3人分）

豚ひき肉
200g
塩こしょう
少々
えのき
100g
絹豆腐
100g
A
ケチャップ
大さじ2
A
本みりん、酒、中濃ソース
各大さじ1
サラダ油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきは石づきを除き、1cm幅で切る。
2
ボウルに豚ひき肉、塩こしょうを加えて粘りが出るまでよくこねたら、①のえのき、絹豆腐を加えて豆腐の塊を潰しながらよく混ぜる。
3
②を2〜3等分して成形し、サラダ油をひいたフライパンに並べて中火で両面こんがり焼く。蓋をし、弱火〜弱中火で7〜8分程蒸し焼きにする。
4
蓋を開け、中火に戻して肉汁を大さじ2くらいまでに煮詰めたら、肉に火が通っていることを確認し、通っていれば取り出す。残った肉汁にA ケチャップ大さじ2、本みりん、酒、中濃ソース各大さじ1を加えてとろみがつくまで軽く煮詰める。
5
取り出しておいたハンバーグに④のソースをかける。