汁物

【オートミール・クラムチャウダー】美味しく腸活！

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

私は春になると食べたくなるのが、クラムチャウダーです。あさりの旨みとベーコンの香り、そして優しい牛乳の味わいが口いっぱいに広がります。本来はじゃがいもや小麦粉でとろみをつけるのですが、今回はオートミールを使ってとろみをつけました。腸の調子を整えてくれるので、ダイエットをしてる方にもおすすめ！

材料2人分

下準備
あさりの砂抜きをする。3％の塩水を作る。（水300mlの場合、塩は9g）あさりが重ならないようにバットに広げ、塩水をあさりの高さの2/3くらいまで入れる。(1時間〜1晩浸して砂抜きをする。調理する10分前に流水で貝同士こすり洗いをして水を切る。
1
人参、玉ねぎ、セロリは1cmの角切りにする。ベーコンは7mm角の棒状に切る。
2
鍋にあさりと水を入れて、ふたをして中火にかける。貝が開いたら、貝と汁を分けておく。あさりの身は取り出しておく。
3
鍋にバター、人参、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、塩を入れ色をつけないように炒める。
4
工程2のあさりの汁と牛乳、ローリエ、オートミール（インスタント）を入れ、ふたをして煮たってから10分煮る。 ※牛乳は吹きこぼれやすいので煮ている間、火加減を調整してください
5
にんじんが柔らかくなったら、あさりの身を加え、温める。器に盛り、上からパセリをふる。