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    汁物

    【オートミール・クラムチャウダー】美味しく腸活!

    • 投稿日2023/03/02

    • 更新日2023/03/03

    • 調理時間20

    私は春になると食べたくなるのが、クラムチャウダーです。あさりの旨みとベーコンの香り、そして優しい牛乳の味わいが口いっぱいに広がります。 本来はじゃがいもや小麦粉でとろみをつけるのですが、今回はオートミールを使ってとろみをつけました。腸の調子を整えてくれるので、ダイエットをしてる方にもおすすめ!

    材料2人分

    • あさり
      200g
    • 人参
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • セロリ
      1/2本
    • ベーコン
      45g
    • ローリエ
      1枚
    • 150ml
    • 牛乳
      300ml
    • オートミール(インスタント)
      30g
    • バター
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    あさりに火を通し過ぎないようにしましょう!あさりは煮すぎると身が固くなってしまうので、貝の口が空いたら取り出します。 貝の旨みがでた汁で野菜をやわらかく煮て、最後にあさりを温めるようにして加えると美味しくできます。

    • あさりの砂抜きをする。3%の塩水を作る。(水300mlの場合、塩は9g) あさりが重ならないようにバットに広げ、塩水をあさりの高さの2/3くらいまで入れる。(1時間〜1晩浸して砂抜きをする。 調理する10分前に流水で貝同士こすり洗いをして水を切る。

    • 1

      人参、玉ねぎ、セロリは1cmの角切りにする。 ベーコンは7mm角の棒状に切る。

    • 2

      鍋にあさりと水を入れて、ふたをして中火にかける。 貝が開いたら、貝と汁を分けておく。 あさりの身は取り出しておく。

      【オートミール・クラムチャウダー】美味しく腸活!の工程2
    • 3

      鍋にバター、人参、玉ねぎ、セロリ、ベーコン、塩を入れ色をつけないように炒める。

    • 4

      工程2のあさりの汁と牛乳、ローリエ、オートミール(インスタント)を入れ、ふたをして煮たってから10分煮る。 ※牛乳は吹きこぼれやすいので煮ている間、火加減を調整してください

      【オートミール・クラムチャウダー】美味しく腸活!の工程4
    • 5

      にんじんが柔らかくなったら、あさりの身を加え、温める。器に盛り、上からパセリをふる。

    レシピID

    455582

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    加藤巴里
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    加藤巴里

    料理家。脇雅世の次女。株式会社トワ・スール所属。 フランス・パリの料理学校、フェランディー校で学んだ後、料理と製菓のフランス国家資格C.A.P.を取得。調理師免許、SSI利き酒師、JSAソムリエの資格を持つ。自身の料理教室を東京・神楽坂で開催 私のレシピは数字だけでなく、作り方も是非読んでください。再現性をあげるため、母から受け継いだコツやポイントも記載してます!

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