鉄分たっぷり！【クラムチャウダー風スープ】

• 15分

材料2人分

• 冷凍剥きアサリ
  70g
• じゃがいも
  80g
• 人参
  40g
• 玉ねぎ
  100g
• 小松菜
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ
  5g(5gキューブ1個)
• B
  牛乳
  200ml
• B
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  じゃがいも、人参、玉ねぎは皮を剥いて1㎝角に切る。 小松菜は茎を1㎝程、葉は縦横2㎝程に切る。 冷凍剥きアサリはザルに入れ、ボウルで受けて熱湯をかけて水を切っておく。

• 1

  じゃがいも、人参は耐熱ボウルなどに入れてふんわりラップをして600wで4半々加熱する。

• 2

  オリーブオイルをひいた鍋を熱して、温まったら玉ねぎと小松菜の茎を入れて弱めの中火で5分程炒める。焦げないように時折混ぜる。

• 3

  レンジで加熱できたら②に加えてアサリと小松菜の葉も加えて2〜3分程炒める。

• 4

  薄力粉を加えて全体に馴染ませるようにしっかり混ぜる。 A 水200ml、コンソメ5gを加えて2分程煮る。

• 5

  B 牛乳200ml、塩ふたつまみを加えて周りが沸々してきたら火を止める。

ポイント

じゃがいも、人参はレンジ加熱することで煮込む時間を短縮！ 牛乳を豆乳へも変更可能です。

作ってみた！

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