〈かきのクラムチャウダー〉旨味爆発！冬になったら食べたくなる

材料2人分

• かき
  100g
• 薄力粉
  適量
• バター
  7g
• ブロッコリー
  2房
• A
  しめじ
  1/2株
• A
  にんじん
  2cm幅
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• B
  水
  100ml
• B
  酒
  50ml
• B
  ブイヨン
  1個
• C
  牛乳
  300ml
• C
  塩
  少々
• C
  とろけるチーズ
  大さじ2

作り方

• 1

  かきを軽く洗い、水気を取る。 薄力粉を薄くまぶす。 フライパンにバターをひき、焼き色が薄くつくまで焼く。 焼いたら1度取り出しておく。

  
• 2

  ブロッコリーは小さく切る。 しめじはバラバラになるようにほぐす。 にんじんと玉ねぎは粗みじん切りにする。

  
• 3

  かきを焼いていた鍋にA しめじ1/2株、にんじん2cm幅、玉ねぎ1/4個を入れて炒める。 玉ねぎが透明になってきたらB 水100ml、酒50ml、ブイヨン1個を加えて10分ほど煮る。

  
• 4

  C 牛乳300ml、塩少々、とろけるチーズ大さじ2を入れて5分弱火で煮る。 かきとブロッコリーを入れてひと煮立ちさせる。

  

ポイント

かきは焼きすぎて小さくならないように焼いたら1度取り出して、最後にさっと加えています。

作ってみた！

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