べリーベリーチーズケーキ§簡単！混ぜるだけ
投稿日2021/06/08
更新日2021/06/08
調理時間10分(おく時間・冷やす時間を除く)
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超簡単！混ぜるだけ、順番に入れてゆく必要もないですよ。 見ているだけでキュンってしてしまう…可愛いピンク色。 甘酸っぱいベリーがいっぱい詰まった、あと引くレアチーズケーキです。 お仕事の合間に、みんなのおやつに、食後のデザートにいかがですか。
材料6人分
- A冷凍ミックスベリー320ｇ(いちご、ラズベリー、ブルーベリー、クランベリー)
- A砂糖90ｇ
- Bクリームチーズ200ｇ
- Bレモン汁大さじ3
- B生クリーム100ｇ
- Bキルシュ小さじ2(あれば)
- Bレモン皮すりおろし1/2個
- 粉ゼラチン10ｇ
- 水大さじ2(ゼラチンふやかし用)
作り方
ポイント
§クリームチーズは冷えているとダマになってしまうので、使用するときになめらかになっていない場合はレンジで数秒加熱し、熱をとってから使いましょう。 §冷凍ミックスベリーは何かが入っていなくても、他のベリーが入っていても良いです。好みのミックスを使ってみて下さい。 §[2]でこす場合に使用するザルは製菓用ではなく、料理につかう粗めのザルで良いです。
- 準
◆冷凍ミックスベリーは常温におく。 ◆クリームチーズは常温におく。 ∴しっかり柔らかくしておきましょう。 ◆粉ゼラチンに水をふり入れふやかしておく。
- 1
A 冷凍ミックスベリー320ｇ、砂糖90ｇはフードプロセッサーやミキサーにかけなめらかにする。トッピング用に大さじ2とっておく。
- 2
ボウルにB クリームチーズ200ｇ、レモン汁大さじ3、生クリーム100ｇ、キルシュ小さじ2、レモン皮すりおろし1/2個と[1]を加え、泡だて器で混ぜ合わせ、なめらかになるまで混ぜる。 ここでザルでこすと大きなブツブツがなくなり、いっそうなめらかになります。 ∴ハンドミキサーやフードプロセッサー・バーミックス等を利用しても良い。
- 3
ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、[2]に加え混ぜる。
- 4
[3]を6等分にし容器に注ぎ、冷蔵庫で固める。 固まったら、とっておいた[1]を小さじ1ずつのせて、好みでミントの葉とベリーをのせる。 ∴ここでは、カットしたクランベリーをトッピングしています。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。