レシピサイトNadia

    ゴーヤのカレーだししみしみ§キンキンに冷やしてどうぞ

    副菜

    ゴーヤのカレーだししみしみ§キンキンに冷やしてどうぞ

    お気に入り

    42

    • 投稿日2021/08/04

    • 調理時間10(浸す時間をのぞく)

    夏のお弁当に良く入れていたこれ。 お弁当には少し濃いだし(だし醤油等でも)+カレー粉に混ぜて冷ましてから入れていました。 急いで食べたい場合は、冷めてからでも十分オイシイのですが、 この季節のオウチのおかずには、キンキンに冷やして、カレーだし汁じっくりしみ込ませ、 だし汁のしみ込んだシャキッとゴーヤが格別❢ 作り置きにもどうぞ。

    材料4人分

    • ゴーヤ
      1本(320g)
    • A
      だし汁
      150ml(お味噌汁の出汁汁よりやや濃いもの)
    • A
      白だし
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      カレー粉
      小さじ1/2
    • 揚げ油
      適量
    • かつお節
      4gほど

    作り方

    ポイント

    §冷蔵庫で冷やすと味がしみ込みいっそう美味しく召し上がれます。 §清潔な容器にいれ、表面にラップをはって、冷蔵庫で3日ほど保存可能です。

    • ◆ゴーヤはヘタを落として縦半分に切り、種とわたをこそげとり、8mm厚に切る。 ◆A だし汁150ml、白だし小さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/2は混ぜて底のひろいバットに入れる。

    • 1

      揚げ油を170℃に熱し(少な目の油で揚げ焼きでもOK)、ゴーヤを揚げ、油を切ってA だし汁150ml、白だし小さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/2の入ったバットへ加えてゆく。 全て加えたら全体が浸るようにし、上からかつお節をちらし、冷まし、器に盛る。 ∴揚げ時間の目安は1分~1分30秒です。 ∴冷めてから表面にラップをはり、冷蔵庫で冷やすといっそうおいしくなります。

      工程写真
    レシピID

    418660

    「出汁」の基礎

    「ゴーヤ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    野菜のおかず」「お弁当」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    栄養士:木内由紀
    Artist

    栄養士:木内由紀

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History