ひよこ豆とキャベツとコロコロベーコンのコールスロー§柚子の香

10

2021.11.29

分類副菜

調理時間: 10分(冷ます時間をのぞく)

ID 426811

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

柚子の香りがおいしい冬のコールスロー。
ひよこ豆と一緒にしました。
スプーンですくってモリモリどうぞ。ダイエット中の方にもおススメ❢
柚子がない場合はレモンでも。
お砂糖の代わりにレモンカードやマーマレード、柚子ジャムを加えても◎
ワインのお供にも。

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    材料

    (4~5人分)
    キャベツ 230g
    粗塩 小さじ1/2
    ベーコン 50g(ブロック)
    柚子の皮 1/8個分ほど(レモンの皮でもOK)
    ドライトマト 2枚
    ひよこ豆 140g(茹で缶詰:水気を切る)
    A
    粒マスタード 大さじ1+1/2
    A
    柚子汁 小さじ1(レモン汁でもOK)
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    味の素Ⓡ 4ふり

    作り方

    ポイント

    キャベツから出てきた水分はこぼす程度で良いです。うま味が詰まっていてもったいないので絞らないでね。
    その際、具材をこぼしてしまわないように注意ね。
    1. ◆キャベツは1㎝角に切る。
      ◆ベーコンは8mm角に切る。
      ◆柚子の皮は細切り。
      ◆ドライトマトはぬるま湯でもどし、粗みじんに切る。
    2. 耐熱容器にキャベツと粗塩を加え混ぜ、ベーコン、ドライトマト、柚子の皮をのせてフタをし、電子レンジ(600w)で2分30秒加熱し、粗熱をとる。
      出てきた水分を流す。

      ∴絞るのではなくて、フタをずらして隙間をつくり流す程度で良い、材料をこぼさないようにネ^^
    3. [1]にひよこ豆を加え、合わせたA

      粒マスタード 大さじ1+1/2、柚子汁 小さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、味の素Ⓡ 4ふり

      を混ぜ合わせる。
    4. [2]を器に盛る。
    0 15

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