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    副菜

    ひよこ豆とキャベツとコロコロベーコンのコールスロー§柚子の香

    • 投稿日2021/11/29

    • 更新日2021/11/29

    • 調理時間10(冷ます時間をのぞく)

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    23

    柚子の香りがおいしい冬のコールスロー。 ひよこ豆と一緒にしました。 スプーンですくってモリモリどうぞ。ダイエット中の方にもおススメ❢ 柚子がない場合はレモンでも。 お砂糖の代わりにレモンカードやマーマレード、柚子ジャムを加えても◎ ワインのお供にも。

    材料4~5人分

    • キャベツ
      230g
    • 粗塩
      小さじ1/2
    • ベーコン
      50g(ブロック)
    • 柚子の皮
      1/8個分ほど(レモンの皮でもOK)
    • ドライトマト
      2枚
    • ひよこ豆
      140g(茹で缶詰:水気を切る)
    • A
      粒マスタード
      大さじ1+1/2
    • A
      柚子汁
      小さじ1(レモン汁でもOK)
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      味の素Ⓡ
      4ふり

    作り方

    ポイント

    キャベツから出てきた水分はこぼす程度で良いです。うま味が詰まっていてもったいないので絞らないでね。 その際、具材をこぼしてしまわないように注意ね。

    • ◆キャベツは1㎝角に切る。 ◆ベーコンは8mm角に切る。 ◆柚子の皮は細切り。 ◆ドライトマトはぬるま湯でもどし、粗みじんに切る。

    • 1

      耐熱容器にキャベツと粗塩を加え混ぜ、ベーコン、ドライトマト、柚子の皮をのせてフタをし、電子レンジ(600w)で2分30秒加熱し、粗熱をとる。 出てきた水分を流す。 ∴絞るのではなくて、フタをずらして隙間をつくり流す程度で良い、材料をこぼさないようにネ^^

    • 2

      [1]にひよこ豆を加え、合わせたA 粒マスタード大さじ1+1/2、柚子汁小さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1/2、味の素Ⓡ4ふりを混ぜ合わせる。

    • 3

      [2]を器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    426811

    「キャベツ」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(1件)
    • キトリ
      キトリ

      2022/05/15 22:28

      ドライトマトと柚子が良いお仕事してますね!香りも良いし、美味しく仕上がりました♪

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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