ひよこ豆とキャベツとコロコロベーコンのコールスロー§柚子の香

材料（4～5人分）

• キャベツ
  230g
• 粗塩
  小さじ1/2
• ベーコン
  50g(ブロック)
• 柚子の皮
  1/8個分ほど(レモンの皮でもOK)
• ドライトマト
  2枚
• ひよこ豆
  140g(茹で缶詰：水気を切る)
• A
  粒マスタード
  大さじ1+1/2
• A
  柚子汁
  小さじ1(レモン汁でもOK)
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  味の素Ⓡ
  4ふり

作り方

• 下準備
  ◆キャベツは1㎝角に切る。 ◆ベーコンは8ｍｍ角に切る。 ◆柚子の皮は細切り。 ◆ドライトマトはぬるま湯でもどし、粗みじんに切る。

• 1

  耐熱容器にキャベツと粗塩を加え混ぜ、ベーコン、ドライトマト、柚子の皮をのせてフタをし、電子レンジ(600ｗ)で2分30秒加熱し、粗熱をとる。 出てきた水分を流す。 ∴絞るのではなくて、フタをずらして隙間をつくり流す程度で良い、材料をこぼさないようにﾈ^^

• 2

  [1]にひよこ豆を加え、合わせたA 粒マスタード大さじ1+1/2、柚子汁小さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1/2、味の素Ⓡ4ふりを混ぜ合わせる。

• 3

  [2]を器に盛る。

  

ポイント

キャベツから出てきた水分はこぼす程度で良いです。うま味が詰まっていてもったいないので絞らないでね。 その際、具材をこぼしてしまわないように注意ね。

作ってみた！

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