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フライパン1つで❢海老のとろ~りガーリック豆乳クリームパスタ

主食

フライパン1つで❢海老のとろ~りガーリック豆乳クリームパスタ
  • 投稿日2022/05/14

  • 調理時間10

パスタの水切り不要、ソース作りも不要❢ フライパン1つで、パスタを茹でてそのままおソースも作れちゃう、 超簡単なヘルシーで濃厚なクリームパスタをご紹介します。 豆乳にレモンを加えるとたんぱく質がかたまってとろ~りなおソースに変身❢❢ ガーリック風味にほんのりチーズ味も加え、絶品ヘルシーな豆乳クリームソースたっぷりに絡めて頂くパスタです。 一緒に茹でる海老から出るシーフード風味も美味しさのポイント❢ とにかく簡単❢絶品なパスタ、慌ただしいブランチやランチはもちろん、 ビールやワインのお供にもどうぞ。

材料2人分

  • にんにくすりおろし
    2かけ分
  • 中華ペースト
    小さじ1+1/2
  • むきえび
    120g
  • A
    500ml
  • A
    粗塩
    小さじ1/3
  • スパゲッティ
    200g(乾燥・太さ1.6㎜のものを使用)
  • 豆乳
    200ml(無調整豆乳を使用)
  • B
    粉チーズ
    大さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    レモン汁
    大さじ1/2

作り方

ポイント

◆ムラなく火が通るように、スパゲッティを加えたら優しく混ぜ全体が熱湯の中に浸るように加熱しましょう。 ◆カルボナーラ等と同様、出来上がったらパスタが汁気を吸っていってしまいます。手早く器に盛り、あたたかいウチに召上れ。 ◆豆乳はここでは無調整豆乳を使用していますが、調整豆乳でもOKです。調整豆乳を使用する場合は材料[B]の砂糖は加えなくて良いです。

  • ◆むきえびは背ワタを外し、酒と片栗粉(分量外)でこすり洗いし、流水で流し水気をしっかりおさえる。

  • 1

    フライパンにオリーブオイル(分量外:大さじ1程度)とにんにくすりおろしを加え、中火の弱火にかけ、香り立って来たら中華ペーストを加え溶かしてむきえびを加え炒める。

    工程写真
  • 2

    えびが色よく泣てきたら、A 水500ml、粗塩小さじ1/3を加え、沸騰したらスパゲッティを加えて全体を水に浸してフタをして中火の弱火にかける。 ∴フライパンに対してスパゲッティが長ければ、半分に折って茹でると良いです。 ∴火加減は優しくブツブツとしているくらいがベストです。

  • 3

    規定時間の2分前にフタをあけて、豆乳を加え混ぜ、再度沸騰してきたら、B 粉チーズ大さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1/2を加え全体をぐるりと混ぜ火を止める。

    工程写真
  • 4

    [3]を器に盛り、好みで黒コショウやレモンペッパーをかけ、セルフィーユの葉を添える。

    工程写真
レシピID

437160

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

「えび」の基礎

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

「料理家」という働き方 Artist History