ほっぺたおちる、やみつきゴマダレで♡豚しゃぶそうめんサラダ

• 10分

材料4人分

• 豚肉
  400g(しゃぶしゃぶ用)
• そうめん
  2束(1人1/2束)
• レタスやベビーリーフ等
  適量
• A
  中華スープ
  50ml(湯50ｃｃに中華ペースト小さじ1/2を溶かす)
• A
  練りゴマ(白)
  大さじ3
• A
  すりごま(白)
  大さじ2
• A
  黒酢
  大さじ4
• A
  砂糖・ごま油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1～
• A
  花椒粉
  好みで
• 味の素Ⓡ
  5振り((豚肉茹で用)1リットルの湯につき5ふり)

作り方

• 下準備
  ◆ボウルにA 中華スープ50ml、練りゴマ(白)大さじ3、すりごま(白)大さじ2、黒酢大さじ4、砂糖・ごま油大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1～、花椒粉好みでを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせ[ゴマダレ]を作る。 ◆そうめんはたっぷりの湯で茹でて、洗って水気を切り、ごま油(分量外)少々を絡めておく。

• 1

  たっぷりの熱湯(分量外)に中華ペーストを溶かし、味の素Ⓡをふるい入れ、豚肉を広げ入れる。 色が変わって一呼吸おいて水を切って容器に入れ、冷ます。 ∴湯1ℓに対し小さじ1弱の中華ペーストと味の素5ふりを目安に。 ∴豚肉は網やトングですくい、冷水にさらさないでOKです。

• 2

  器にレタスやベビーリーフ等を入れて、そうめんをのせ、[1]をのせて、好みでキュウリやシソの葉を添え、たっぷりゴマダレをかける。

  

ポイント

§豚肉を茹でる時に味の素Ⓡをふり入れると、豚肉臭さがなくなり、みずみずしい仕上がりになります。 §ゴマダレは清潔な容器に入れて、冷蔵庫で1週間保存可能です。使う時は良く混ぜてどうぞ。

作ってみた！

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