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ほっぺたおちる、やみつきゴマダレで♡豚しゃぶそうめんサラダ

副菜

ほっぺたおちる、やみつきゴマダレで♡豚しゃぶそうめんサラダ
  • 投稿日2022/06/29

  • 調理時間10

超簡単混ぜるだけ❢あとひく酢っぱウマさの[ヤミツキゴマダレ] 暑くて食欲がない日にもおススメの、食欲そそるレシピです。 お野菜たっぷりでサラダにしたり、 豚肉たっぷりで主菜にしたり、 そうめんたっぷりにして主食にしたり・・・ どんな場面にも本当に良く合います。 ラー油や花椒で、辛さ香りづけはお好み量でどうぞ。 このタレに梅肉を混ぜて、さっぱりアレンジも超おススメ❢ レンチンして割いた鶏肉に絡めたり、野菜にかけたり…ビールのおつまみにもぴったり❢ ゴマダレは冷蔵庫で冷やして1週間保存可能。夏の常備ダレにしておけばラクチンご飯間違いなしです。

材料4人分

  • 豚肉
    400g(しゃぶしゃぶ用)
  • そうめん
    2束(1人1/2束)
  • レタスやベビーリーフ等
    適量
  • A
    中華スープ
    50ml(湯50ccに中華ペースト小さじ1/2を溶かす)
  • A
    練りゴマ(白)
    大さじ3
  • A
    すりごま(白)
    大さじ2
  • A
    黒酢
    大さじ4
  • A
    砂糖・ごま油
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    ラー油
    小さじ1~
  • A
    花椒粉
    好みで
  • 味の素Ⓡ
    5振り((豚肉茹で用)1リットルの湯につき5ふり)

作り方

ポイント

§豚肉を茹でる時に味の素Ⓡをふり入れると、豚肉臭さがなくなり、みずみずしい仕上がりになります。 §ゴマダレは清潔な容器に入れて、冷蔵庫で1週間保存可能です。使う時は良く混ぜてどうぞ。

  • ◆ボウルにA 中華スープ50ml、練りゴマ(白)大さじ3、すりごま(白)大さじ2、黒酢大さじ4、砂糖・ごま油大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1~、花椒粉好みでを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせ[ゴマダレ]を作る。 ◆そうめんはたっぷりの湯で茹でて、洗って水気を切り、ごま油(分量外)少々を絡めておく。

  • 1

    たっぷりの熱湯(分量外)に中華ペーストを溶かし、味の素Ⓡをふるい入れ、豚肉を広げ入れる。 色が変わって一呼吸おいて水を切って容器に入れ、冷ます。 ∴湯1ℓに対し小さじ1弱の中華ペーストと味の素5ふりを目安に。 ∴豚肉は網やトングですくい、冷水にさらさないでOKです。

  • 2

    器にレタスやベビーリーフ等を入れて、そうめんをのせ、[1]をのせて、好みでキュウリやシソの葉を添え、たっぷりゴマダレをかける。

    工程写真
レシピID

440097

「豚肉」の基礎

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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