レンジで2分！食べる豆乳スープ♥シェントウジャン（鹹豆漿）
投稿日2023/07/06
更新日2023/08/20
調理時間10分
とろ～っふわ～っとな食べる豆乳。 ほんのり酸味に醤油やごま油などの風味が、濃厚とろんな豆乳といっしょになって… たまらないおいしさです。 初めて食べた日からトリコ♥何度も足を運んでお店の味に♥ 豆乳＋酢はグルグルと混ぜると濃度が出てくるのです、 この特性を利用してあっという間にできあがるレシピができました!! 難しい事はまったくなし、あっという間に本格シェントウジャンができるんです。 朝食に、小腹がすいたときに、おやつに… 暑くて食欲がない日にも是非♥♥♥
材料1人分
- 豆乳150ｃｃ(無調整豆乳)
- パプリカ15g(1/6個 ほど)
- 油揚げ10g(栃尾油揚げを使用)
- パクチー10g～(適量)
- A黒酢①小さじ1
- A味の素Ⓡ2ふり
- ザーサイ10g((味付け)瓶詰を使用)
- B黒酢②・ラー油小さじ1(具入りラー油を使用)
- B醤油・ごま油各小さじ1/2
作り方
ポイント
・油揚げは普通の油揚げでも良いですよ、焦がさないようカリッと焼くのがポイントです。 ・[3]でザーサイを加えたら混ぜずに加熱しましょう。
- 準
・パプリカは種を除いて細切りに切る。 ・油揚げ(栃尾油揚げ)は食べやすい大きさに切る。 ・パクチーは3-4㎝にざく切りする。
- 1
油揚げは少し多めのサラダ油(分量外)できつね色にカリッとなるまで揚げ焼きにする。 ※焦げてしまうので、中火の弱火で加熱しましょう。
- 2
耐熱容器に豆乳とA 黒酢①小さじ1、味の素Ⓡ2ふりを加え小さめのゴムベラやスプーン等でグルグルとよく混ぜ合わせる。 ※ブツブツしたものができ、少し濃度が出てくるまで30回ほど混ぜ合わせましょう。
- 3
[1]にザーサイを加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(500ｗ)で2分加熱し、30秒蒸らし置く。 ※ザーサイを落とし加えたら、まぜないで加熱しましょう。
- 4
ラップを外し、B 黒酢②・ラー油小さじ1、醤油・ごま油各小さじ1/2をそれぞれまわしかけ、パプリカ・油揚げ・パクチーを添える。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。