【ペンネアラビアータ】トマト缶で本格イタリア料理！

ホールトマト缶をボウルに入れ、マッシャーを使い果肉を潰す。硬い芯が気になる場合は取り除く。

にんにく、イタリアンパセリはみじん切りにする。赤とうがらしは半分に割り、中の種を除く。

フライパンを傾けオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ弱火にかける。にんにくの色がきつね色に変わり、香りが出たらイタリアンパセリ2つまみ、トマト缶を加え中火にする。塩1つまみをして、約2/3まで煮詰めて火をとめる。

鍋にB 水1リットル、塩小さじ2を入れ、ペンネを袋の表示時間より1分短く茹でる。ペンネはくっつきやすいので時々混ぜる。ゆで汁はとっておく。

ペンネが茹であがったら、湯をきり、3に加えゆで汁も加える。

火にかけ約1～2分全体を絡めながらあわせる。

器に盛付け、粉チーズ、黒こしょう、イタリアンパセリをふりかける。