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シンプル決定版 ペンネアラビアータ

10
トマト系パスタの
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2017.12.07

分類主食

調理時間: 10分

ID218339

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

シンプル・イズ・ベスト!!基本のペンネアラビアータです。辛くてにんにくの香りた~っぷりのアラビアータです!全行程写真付き

トマト系パスタ フライパン オイル イタリアン シンプル 基本 にんにく 唐辛子 オリーブ パセリ トマト ペンネ
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材料2人分
ペンネ 100g
トマトホール缶 400g
にんにく 3かけ
鷹の爪 2本
少々
オリーブオイル 大2
2ℓ
20g
イタリアンパセリ 適宜
作り方
Point!
鷹の爪をじっくり炒めるのがポイントです!シンプルでとっても美味しいですよ^^
  1. ペンネは湯に塩を入れ表記通りにゆでる(グツグツ煮ない方がベストです)
  2. にんにくはみじん切りにする(オリーブオイルをかけて切るとくっつきずらいです!)
  3. 鷹の爪は輪切りにする(種を入れると辛くなりますのでお好みで)
  4. トマトホール缶はザルに開けて手で握りつぶす(親指を入れてから握りつぶすとトマトが飛び散りません)
  5. スパチュラで良く濾す
  6. 冷たいフライパンににんにく、鷹の爪を入れ弱火でじっくり炒める
  7. じっくり炒める。赤唐辛子を良く炒めるのが美味しくなるポイントです
  8. 濾したトマト缶を加え、強火にする(ここで酸味を飛ばす)
    その後弱火にして軽く煮込む 塩で調味する
  9. 茹で上がったペンネを加え良く和える
  10. イタリアンパセリを粗く刻んでかける
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