「秋」を感じる【栗バスクチーズケーキ】

材料5人分（直径15cmの底取れ式の型1台分）

• クリームチーズ
  200g
• マロンペースト
  100g
• グラニュー糖
  30g
• 玉子
  2個(Lサイズ)
• 薄力粉
  大さじ1
• 生クリーム
  150ml
• 栗の渋皮煮
  10個

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し室温に戻す。 ・オーブンを220℃に予熱しておく。

  
• 1

  ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。固い場合はすこし電子レンジで温めると混ぜやすい。

  
• 2

  グラニュー糖を加え、よく混ぜる。

  
• 3

  別のボウルで溶き玉子をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる（分けて加え、混ぜることでムラなく混ざります）。

  
• 4

  薄力粉をふるいにかけながら加えてよく混ぜる。

  
• 5

  マロンペーストを濾して加え、ホイッパーでよく混ぜ馴染ませる（使ったマロンペーストはSABATON）

  
• 6

  生クリームも3回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。

  
• 7

  クッキングシートをクシャクシャにして水で濡らし、ホールケーキ型直径15cm底取れ式に沿うように敷く。

  
• 8

  栗の渋皮煮の水分をペーパーで拭き取り型の側面に6個並べる（のこりの4個は飾り用）。

  
• 9

  生地を型に流し込み、220℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 10

  焼き上がりは揺するとプルプルした感じが理想。

  
• 11

  粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やす。

  
• 12

  翌日、型から外す。切る時、包丁をお湯で温め切ると切りやすい。栗の渋皮煮を飾る。

  

ポイント

①甘さ控えめのため、お子様につくるときはグラニュー糖の量を調整してください。 ②マロンペーストを濾すのが大変な場合は生クリーム150mlのうち、50mlとマロンペーストを別のボウルで混ぜ、なめらかにしてから加えることもできます。 ③焼き上がりの表面はちょっと焦げている感じがちょうどいいです。

作ってみた！

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