「秋」を感じる【栗バスクチーズケーキ】

・クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し室温に戻す。 ・オーブンを220℃に予熱しておく。

ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。固い場合はすこし電子レンジで温めると混ぜやすい。

グラニュー糖を加え、よく混ぜる。

別のボウルで溶き玉子をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる（分けて加え、混ぜることでムラなく混ざります）。

薄力粉をふるいにかけながら加えてよく混ぜる。

マロンペーストを濾して加え、ホイッパーでよく混ぜ馴染ませる（使ったマロンペーストはSABATON）

生クリームも3回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。

クッキングシートをクシャクシャにして水で濡らし、ホールケーキ型直径15cm底取れ式に沿うように敷く。

栗の渋皮煮の水分をペーパーで拭き取り型の側面に6個並べる（のこりの4個は飾り用）。

生地を型に流し込み、220℃に予熱したオーブンで30分焼く。

焼き上がりは揺するとプルプルした感じが理想。

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やす。

翌日、型から外す。切る時、包丁をお湯で温め切ると切りやすい。栗の渋皮煮を飾る。