やっぱりこれ、食べごたえ抜群【ボリューム卵サンド】

材料2人分

• 卵
  3個
• 食パン
  2枚(8枚切り)
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1
• バター
  10g
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  塩
  1つまみ
• B
  こしょう
  少々
• B
  粒マスタード
  大さじ1

作り方

• 下準備
  卵は常温に戻しておく。

  
• 1

  2個は固ゆで、1個は半熟のゆで卵をつくる。鍋にA 水1リットル、塩小さじ1/2、酢小さじ1を入れ、沸騰したら固ゆで用の卵2個をゆっくり入れる。

  
• 2

  4分後に半熟用の卵を入れ（油性のマジックで印をつけておく）、6分茹でる。氷水（冷水）に入れよく冷やす。

  
• 3

  卵の殻をむき、固ゆで卵2個は包丁で粗く刻む。ボウルに入れ、B マヨネーズ大さじ2、塩1つまみ、こしょう少々、粒マスタード大さじ1を加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  食パン2枚にバターを塗り、タルタルの半量をのせる。半熟卵を真ん中にのせ、残りのタルタルをのせる。

  
• 5

  食パンではさみ、クッキングシートで包み10分休ませる。

  
• 6

  半分に切る。

  

ポイント

工程1）塩はひび割れを防ぐ効果、酢はひび割れたときに卵白が流れ出るのを防ぐ効果があります。 工程2）固ゆで卵：4分+6分=10分。半熟ゆで卵：6分。 工程2）冷水（氷水）で冷やすことで殻がむけやすくなります。 工程3）固ゆで卵をボウルに入れフォークでつぶしてもOK。 工程5）休ませることで形も安定し、切りやすくなります。

作ってみた！

質問