やきとりにも負けない！【ズッキーニと豚肉の串焼き】
投稿日2024/07/07
更新日2024/07/07
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ズッキーニを薄切りにし、豚肉と巻くことでおいしさ倍増！見た目も楽しい串焼きです。 お酒のお供、お弁当やBBQにも最適。味付けはみんな大好き照り焼きダレで仕上げます。 味にアクセントがほしい場合は塩・こしょうと合わせて「柚子胡椒」や「豆板醤」を入れてもおいしいです。
材料2人分
- ズッキーニ1本
- 豚肉スライス100g
- 塩少々
- こしょう少々
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ0.5
- いりごま適量
作り方
ポイント
工程1）包丁ではなくスライサーを使ってもOK。 工程2）下味をつける際に、柚子こしょうや豆板醤を加えてアレンジもできます。 工程3）巻くときはなるべく隙間ができないようにキュッと巻いてください。お弁当用に作る場合はつまようじに刺すとちょうどいいです。 工程9）煮詰めすぎるとしょっぱくなるので注意！
- 1
ズッキーニのヘタを落とし、縦に1～2mm幅の薄切りにする（8切れ用意する）。
- 2
ズッキーニをまな板の上に並べ、上に豚肉スライスをのせる。塩、こしょう 少々をして下味をつける。
- 3
手前からくるくる巻く。
- 4
串1本につき4個ずつ刺す。
- 5
照り焼きダレをつくる。ボウルにA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 6
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったらズッキーニのつなぎ目を下にして入れる。
- 7
焼け始めたら弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 8
3分後ひっくり返し、蓋をしてさらに3分蒸し焼きにする。
- 9
両面に焼き目がついたら照り焼きダレを加え、何度かひっくり返しながらタレを絡める。
- 10
皿に盛り、仕上げにいりごまをふる。
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質問
作ってみた!
マシュー2024/07/29 19:36
すごくおいしかったです♪ ズッキーニの薄切りで苦戦をしましたが、なんとかスライサーでできました。 家族もズッキーニがシャキシャキで食感がいいと好評でした！ 夏向きの料理だと思います
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料理人
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
