やきとりにも負けない！【ズッキーニと豚肉の串焼き】

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 豚肉スライス
  100g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ0.5
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  ズッキーニのヘタを落とし、縦に1～2mm幅の薄切りにする（8切れ用意する）。

  
• 2

  ズッキーニをまな板の上に並べ、上に豚肉スライスをのせる。塩、こしょう 少々をして下味をつける。

  
• 3

  手前からくるくる巻く。

  
• 4

  串1本につき4個ずつ刺す。

  
• 5

  照り焼きダレをつくる。ボウルにA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったらズッキーニのつなぎ目を下にして入れる。

  
• 7

  焼け始めたら弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。

  
• 8

  3分後ひっくり返し、蓋をしてさらに3分蒸し焼きにする。

  
• 9

  両面に焼き目がついたら照り焼きダレを加え、何度かひっくり返しながらタレを絡める。

  
• 10

  皿に盛り、仕上げにいりごまをふる。

  

ポイント

工程1）包丁ではなくスライサーを使ってもOK。 工程2）下味をつける際に、柚子こしょうや豆板醤を加えてアレンジもできます。 工程3）巻くときはなるべく隙間ができないようにキュッと巻いてください。お弁当用に作る場合はつまようじに刺すとちょうどいいです。 工程9）煮詰めすぎるとしょっぱくなるので注意！

作ってみた！

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