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色鮮やかな夏野菜と海老をシンプルに焼き、爽やかなヨーグルトソースを添えました。夏のおつまみに、竹串に刺すと、なんだか楽しい気持ちになれますね。
オーブンを使用しましたが、オーブントースターや魚焼きグリルで具材に火を通してもOKです。
オーブンは200度に予熱する。
海老は殻を剥き、背わたを取る。 少量の片栗粉(分量外)でもみ、水洗いし、水気を切る。
ズッキーニは7mm幅に切る。 パプリカ(赤・黄)は一口大に切る。
竹串に1と2を刺す。 オリーブオイルをまわしかけ、塩少々する。 持ち手の部分にアルミホイルをつける。 200度のオーブンで15分ほど焼き、具材に火を通す。
ディルを刻む。 A 無糖ヨーグルト大さじ3、ディル2本、おろしにんにく1/2片分、塩ふたつまみを混ぜ合わせ、ソースをつくる。
お皿にもり、ソースを添えてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。