主菜
【エビしそ豚バラ巻き串焼き】お酒がすすむ最強串！
15分
- エネルギー267kcal
- 炭水化物1.5g
- 脂質21.8g
- たんぱく質13.2g
- 糖質1.2g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
プリプリのエビ×ジューシーな豚バラの最強コンビ！ 大葉の爽やかな香りがアクセントになり、 ジューシーな豚バラとどっしり食べごたえのあるエビも、重たさを感じずパクパクいけちゃうおいしさ♪ これぞ居酒屋メシ！ハイボールやビールが進む逸品です○
作り方
下準備
豚バラスライス肉は約18cmの長さに切り、9枚用意する。- 1
むきエビは尾側を下にし、端から端まで縦になるように竹串を刺す。※刺しにくい場合は、内側の2か所に間隔をあけて浅く切り込みを入れてから刺す。 同様にして9本作る。
- 2
豚バラスライス肉を1枚ずつ広げ、大葉をのせ、1のエビに巻きつける。同様にして9本作る。
- 3
中弱火で熱したフライパンにサラダ油を入れて全体になじませ、2を巻き終わりを下にして並べる。全体に塩をふり、蓋をして約2分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を開けて裏返し、再度塩をふって同様に蒸し焼きにする。火が通ったら蓋を外し、仕上げに粗挽き黒胡椒をふる。器に盛り付け、お好みでレモンを添える。
ポイント
・エビは刺しにくい場合、内側に浅く切り込みを入れるとスムーズです。 ・最初に巻き終わりを下にして焼くことで、豚バラがほどけにくくなります。 ・強火だと豚バラが焦げやすいので、中弱火で蓋をして蒸し焼きにすると豚バラもジューシーに仕上がりエビにもしっかり火が通ります。 ・今回は塩と粗挽き黒胡椒で仕上げましたが、塩を控えめにして柚子胡椒を添えるのもおすすめです。
レシピID：515982
更新日：2025/12/19
投稿日：2025/12/19
作ってみた！
びあ2026/01/04 21:43
友人宅へお招きいただいた際に、一品作っていきました。 エビの向きを逆にしてしまったのと、エビを全部隠してしまったのが少し失敗しましたが（エビをチラ見せした方がよいですよね）おつまみとしては良いメニューだと思います！ 買った豚バラが少し厚みがあったので、下味に塩をすれば良かったかもしれないです。 自宅でもまた作りたいです。
