『豚こま肉のさっぱり梅肉炒め』梅×豚肉×ポン酢が反則レベル

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• 玉ねぎ
  150g
• 梅干し
  4個
• 大葉
  3枚
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• 塩
  1つまみ
• こしょう
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• ごま油
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、大葉は千切りにする。梅干しは種を取り除き、叩いて梅肉をつくる。豚こま切れ肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  タレをつくる。ボウルに梅肉、A ポン酢大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/3を入れよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら玉ねぎ、豚肉を加えほぐすように炒める。火が入り始めたら塩、こしょうをしさらに炒める。

  
• 4

  豚肉に7～8割ほど火が入ったら、梅肉ダレを加え1～2分炒める。

  
• 5

  ごま油を回しかけサッと炒める。

  
• 6

  皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり大葉をのせる。

  

ポイント

工程1）玉ねぎは乱切りでもOK。もやしやニラを使ってもおいしくつくれます！梅干しはラップに包んで包丁の背で叩くとまな板が汚れません！ 工程4）豚肉は火が入りすぎると固くなってしまうので、火が入り切る前にタレを加えて炒めましょう。

作ってみた！

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