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    主菜

    タレを染みこませたキャベツが主役。豚の梅肉炒め #ワンパン

    • 投稿日2022/07/24

    • 更新日2022/07/24

    • 調理時間15

    見た目はあっさり風ですが、ガツンとした食べ応えが大違い。 「生姜焼きは少し重すぎる」 「冷しゃぶじゃちょっと物足りない」 家族の意見が割れたときにぴったりな、ちょうど中間のおかずです♩ よかったら作ってみてくださいね☺️   (栄養価)1皿分 エネルギー 552kcal たんぱく質 73.8g 脂質 17.3g 糖質 19.7g 食物繊維 4.0g

    材料4人分

    • A
      豚ロース
      300g(薄切り)
    • A
      梅干し
      2つ
    • A
      みりん/酒
      各大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • B
      キャベツ千切り
      200g
    • B
      少々
    • 茗荷
      適量(千切りをお好みで)

    作り方

    ポイント

    ▫️野菜にタレが絡むコツ キャベツへの一手間で、タレの絡みやすさが全然違います。工程3はぜひ省かずに♩   ▫️食材を代用する場合のおすすめ ・キャベツ→水菜、レタス ・豚ロース薄切り→豚肩ロース薄切り、豚こま肉 ▫️梅干しの塩分 塩分濃度1.2%のものを使用しています。 減塩タイプ等を使用する場合は、梅干しの数又は醤油の量で調整してください。 ▫️フライパンについて 直径26cmのものを使用しています。 食材がくっつきやすい場合は、工程2の加熱前に油を大さじ1追加してください。 ▫️動画も掲載しています。タレの量や塩揉みの具合の参考にしてみてください♩

    • 1

      A 豚ロース300g、梅干し2つ、みりん/酒各大さじ1、醤油大さじ2を、梅干しを潰しながらフライパンの上でささっと揉み込む。 ここで種も取り除く。

      タレを染みこませたキャベツが主役。豚の梅肉炒め #ワンパンの工程1
    • 2

      中弱火で炒め、6分程かけて完全に火を通す。

      タレを染みこませたキャベツが主役。豚の梅肉炒め #ワンパンの工程2
    • 3

      B キャベツ千切り200g、塩少々を軽くもみ、お皿に盛る。

      タレを染みこませたキャベツが主役。豚の梅肉炒め #ワンパンの工程3
    • 4

      2を3の上からタレごとかける。 ※お好みで茗荷ものせる。

      タレを染みこませたキャベツが主役。豚の梅肉炒め #ワンパンの工程4
    レシピID

    441648

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    さくらいゆか(管理栄養士)
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    さくらいゆか(管理栄養士)

    • 管理栄養士

    著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』   手軽に、おいしく、栄養も。     「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。     元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。   YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。  

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