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    主食

    たっぷりゴマと麹の半熟煮卵オリーブオイルご飯

    • 投稿日2018/04/02

    • 更新日2018/04/02

    • 調理時間3(漬け込み時間省く)

    わざわざオリーブオイル・・・と思った方も多いはず(笑)オリーブオイルの卵焼き・オリーブオイルの納豆ご飯に苦い思い出がある方も多いかも? これは別♡麹や薬味とオリーブオイルが良く合い卵との一体感も◎♪ 使うオリーブオイルは、エキストラバージン推奨です。

    材料4人分

    • 卵Mサイズ
      4個
    • A
      醤油麹
      大さじ1.5
    • A
      白すりゴマ
      大さじ1.5~2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 薬味
      お好みで
    • ご飯
      4杯
    • エキストラバージンオリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    卵Lサイズの場合は、8分半茹でています。 白身多目よりも、程よいバランスのMサイズや小さめSサイズがオススメです。

    • 1

      沸騰したたっぷりのお湯に酢大さじ1と塩小さじ1/2を入れ、卵Mサイズを入れ7分茹で冷水に取り、3分以上冷やす。 ※この間にA 醤油麹大さじ1.5、白すりゴマ大さじ1.5~2、みりん大さじ1を合わせておきます。

    • 2

      (1)の殻をむきビニール袋にいれる。

      たっぷりゴマと麹の半熟煮卵オリーブオイルご飯の工程2
    • 3

      (2)にA 醤油麹大さじ1.5、白すりゴマ大さじ1.5~2、みりん大さじ1を入れ、口を閉じ3時間以上つける。 ※わたしは一晩しっかり漬け込んでいます。

    • 4

      ご飯に(3)とお好みの薬味を盛りエキストラバージンオリーブオイルをかけて召し上がれ♪ 今回は、小葱と三つ葉と合わせています。その時々、あるもので♪

    レシピID

    264289

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    MARI(奥山 まり)
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    MARI(奥山 まり)

    料理家

    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

    「料理家」という働き方 Artist History