たっぷりゴマと麹の半熟煮卵オリーブオイルご飯
投稿日2018/04/02
更新日2018/04/02
調理時間3分(漬け込み時間省く)
わざわざオリーブオイル・・・と思った方も多いはず（笑）オリーブオイルの卵焼き・オリーブオイルの納豆ご飯に苦い思い出がある方も多いかも？ これは別♡麹や薬味とオリーブオイルが良く合い卵との一体感も◎♪ 使うオリーブオイルは、エキストラバージン推奨です。
材料4人分
- 卵Mサイズ4個
- A醤油麹大さじ1.5
- A白すりゴマ大さじ1.5~2
- Aみりん大さじ1
- 薬味お好みで
- ご飯4杯
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
卵Lサイズの場合は、8分半茹でています。 白身多目よりも、程よいバランスのMサイズや小さめSサイズがオススメです。
- 1
沸騰したたっぷりのお湯に酢大さじ1と塩小さじ1/2を入れ、卵Mサイズを入れ7分茹で冷水に取り、3分以上冷やす。 ※この間にA 醤油麹大さじ1.5、白すりゴマ大さじ1.5~2、みりん大さじ1を合わせておきます。
- 2
(1)の殻をむきビニール袋にいれる。
- 3
(2)にA 醤油麹大さじ1.5、白すりゴマ大さじ1.5~2、みりん大さじ1を入れ、口を閉じ3時間以上つける。 ※わたしは一晩しっかり漬け込んでいます。
- 4
ご飯に(3)とお好みの薬味を盛りエキストラバージンオリーブオイルをかけて召し上がれ♪ 今回は、小葱と三つ葉と合わせています。その時々、あるもので♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター