【本気の洋食】コクうまソースのほうれん草とホタテのドリア。

材料2人分

• ご飯
  2膳
• ホタテ貝柱
  8〜10粒
• A
  ほうれん草
  1/2束
• A
  玉ねぎ
  1/6個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 白ワイン
  20cc(倍量で作る時には30cc。)
• 塩
  少々
• ホワイトペッパー
  少々(なければ細引きコショー。)
• 基本のホワイトソース
  2/5量
• B
  ピザ用チーズ
  大さじ3
• B
  パン粉-乾燥
  大さじ1.5
• オリーブオイルまたはバター
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・オーブン200度に予熱。 ・耐熱皿に分量外のバターを薄く塗っておきます。

• 1

  玉ねぎは、皮をむいて縦に薄く千切りにします。ほうれん草は洗って軸を取り、4等分に切ります。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、A ほうれん草1/2束、玉ねぎ1/6個と塩・ホワイトペッパーを降り、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

• 3

  (2)に白ワイン・ホタテ貝柱を入れ20〜30秒炒め火を止めて基本のホワイトソースを絡めます。

• 4

  耐熱皿にご飯を平たく盛り(3)を満遍なく乗せ、B ピザ用チーズ大さじ3、パン粉-乾燥大さじ1.5を乗せオリーブオイルまたはバターをかけます。 ※より本格的に香ばしい焼き色をつけたい場合は、パン粉はフランスパンを細かくして使います。 ※仕上げのバターは発酵バターやオリーブオイルを使用すると風味が増します。

• 5

  200度のオーブンで15〜17分。お好みの焼き色になるまで焼いてできあがりです。

  

ポイント

基本のホワイトソースのレシピは↓ https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/370355 塩コショーは少なめに仕上げて、焼きあがってからレモンを添えたり、ハーブソルトやペッパー、ちょっぴり和テイストに醤油をかけたりお好みで味わうのがおすすめです。

作ってみた！

質問