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  1. レンジ&ワンボウル『お惣菜屋さんのあの味♡中華風春雨サラダ』

    レンジ&ワンボウル『お惣菜屋さんのあの味♡中華風春雨サラダ』 28分前

    レシピをご覧いただき、ありがとうございます!簡単酢だと、砂糖と塩が入っているので、ちょっとこのレシピには向かないですね〜( ; ; )砂糖を減らして、あとは簡単酢の塩分も考えて、しょうゆも減らすことになるので、ちょっと面倒だと思います〜( ; ; )

  2. バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯【#炊飯器】

    バター醤油香る♡とうもろこしの炊き込みご飯【#炊飯器】 30分前

    レシピをご覧いただき、ありがとございます!こちらのレシピは、残念ながら缶詰ではできないのです( ; ; )生と違って芯から出汁が出ないのと、缶詰のコーンは柔らかいので、炊いているうちに崩れる可能性もあります( ; ; )缶詰がよろしければ、混ぜご飯的なものがよろしいかと思いますー!(レシピは、また旬の時期になったらあげさせていただきます!)

  3. ゴマ油香る♡『鶏ネギうま塩うどん』

    ゴマ油香る♡『鶏ネギうま塩うどん』 34分前

    作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)とっても美味しそうですねー!お役に立てて嬉しいです♡1人分の場合、調味料は半分で大丈夫ですよ♪

  4. レモン香るジューシー♡レモン風味のむちゃ旨ナゲット♡

    レモン香るジューシー♡レモン風味のむちゃ旨ナゲット♡ 35分前

    185人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ【#簡単#マヨ不使用】

    新じゃがと新玉ねぎのサッパリポテサラ【#簡単#マヨ不使用】 1時間前

    165人がこのレシピをお気に入りにしました!

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【覚えておきたい】グラタン・ドリア用濃厚ホワイトソース。

30
グラタンの
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2019.01.10

分類調味料

調理時間: 30分

ID370355

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

手軽にできるグラタンも好きだけど、しっかり作りたい時にはこの配合!
我が家はホワイトソースたっぷり派。
『家じゃないと食べたくない!』と言われるレシピは分量も多め。
残ったホワイトソースは冷凍保存も可能なので、ちょっぴり手間をかけても2度味わえるかも?是非お試しを♪

グラタン フライパン バター 冷凍 生クリーム とろみ 小麦粉 レシピ 牛乳 ピラフ 発酵 おもてなし オリーブオイル マカロニ 手軽 ドリア 濃厚 薄力粉 パスタ 保存 レンジ ヘルシー 子供に人気/男子が大好き/簡単

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材料5人分
薄力粉 30g
無塩発酵バター 30g
牛乳 220〜240cc
生クリーム 100cc
小さじ1/2
作り方
Point!
ジャンクでもなくヘルシーでもない。そんなレシピです。おすすめは発酵バターですが、バターでもできます。食塩入りのバターを使用する時は、レシピの塩の量を味を見て調整してください。
  1. フライパンに無塩発酵バターと薄力粉を弱めの中火で熱し木べらで混ぜていきます。
  2. 絶えず混ぜながら生地の重さがフワッと軽くなるまでよく炒めます。

    ※炒め混ぜていく段階で生地の重さが変わるのがわかります。軽くなるまで炒めることで小麦粉に火が通ったサイン。火が通っていない小麦粉は腹痛の原因にもなるのと、仕上がりのホワイトソースの小麦粉くささがなくなるのでしっかり炒めましょう。不安な時は弱火にしてください。
  3. 牛乳を4回に分けて(2)に入れ、都度、滑らかになるように弱火で混ぜていきます。
  4. 生クリームと塩を入れて、お好みのとろみに仕上げて火を止めます。

    ※すぐに使用しない場合は、フライパンに蓋をするか保存容器に入れラップをして空気に触れないようにします。
    ※冷凍保存の時は、レンジで解凍して使用します。
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