手軽にできるグラタンも好きだけど、しっかり作りたい時にはこの配合! 我が家はホワイトソースたっぷり派。 『家じゃないと食べたくない!』と言われるレシピは分量も多め。 残ったホワイトソースは冷凍保存も可能なので、ちょっぴり手間をかけても2度味わえるかも?是非お試しを♪ 《2022.12.24追記》材料を加えても水っぽくならない濃厚なホワイトソースです✨グラタンなどに使用する際、炒めた材料を加えた後に分量外の牛乳や生クリーム少量を加えお好みで濃度を調整してください。
フライパンに無塩発酵バターと薄力粉を弱めの中火で熱し木べらで混ぜていきます。
牛乳を4回に分けて(2)に入れ、都度、滑らかになるように弱火で混ぜていきます。
生クリームと塩を入れて、お好みのとろみに仕上げて火を止めます。 ※すぐに使用しない場合は、フライパンに蓋をするか保存容器に入れラップをして空気に触れないようにします。 ※冷凍保存の時は、レンジで解凍して使用します。
■小麦粉はふわっと軽くなるまで炒めます。ふわっとしない状態では小麦粉は生の状態です。 ■ジャンクでもなくヘルシーでもない、そんなレシピです。おすすめは発酵バターですが、バターでもできます。食塩入りのバターを使用する時は、レシピの塩の量を味を見て調整してください。
レシピID:370355
更新日:2022/12/24
投稿日:2019/01/10
2023/10/11 12:11
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