【覚えておきたい下処理1つ】激ウマ！甘エビのアヒージョ。
副菜
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投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間15分
手間隙おしまず料理を……といかなくても、下処理をしてあとは火にかけるだけのお手軽だけど満足できる甘エビのアヒージョは、ほんのり塩気を強めに仕上げてバケットやおつまみはもちろん、旨味の残ったオイルはパスタにも◎。殻まで食べることで便秘予防にも♪
材料3人分
- 甘エビ150g
- 片栗粉大さじ2
- Aにんにく2片
- Aローリエ1枚
- Aオリーブオイル適量
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
※殻がカリカリにならなくても食べやすくなります。残ったオイルも旨味たっぷりなので、オリーブオイルはたっぷり目がおすすめです。 ※今回はローリエを使用していますが、他のハーブがあればお好みで。
- 1
甘エビは一度水でサッと洗い水気を切り、片栗粉を全体にまぶして汚れを取ります。
- 2
（1）を水が透き通るまでたっぷりの水で洗いザルにあげてキッチンペーパーで水気拭き取ります。
- 3
アヒージョ鍋もしくは小鍋やスキレットに（2）とA にんにく2片、ローリエ1枚、オリーブオイル適量、塩小さじ1/2を入れ中火に12分かけてできあがりです。 ※途中1〜2度、天地を返して全体にこんがりと仕上げます。 ※オリーブオイルの量は、材料を入れて2/3以上〜浸る程度の高さまで注いでください。
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奥山 まり
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター