【覚えておきたい下処理1つ】激ウマ！甘エビのアヒージョ。

• 15分

材料3人分

• 甘エビ
  150g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  にんにく
  2片
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  オリーブオイル
  適量
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  甘エビは一度水でサッと洗い水気を切り、片栗粉を全体にまぶして汚れを取ります。

  
• 2

  （1）を水が透き通るまでたっぷりの水で洗いザルにあげてキッチンペーパーで水気拭き取ります。

  
• 3

  アヒージョ鍋もしくは小鍋やスキレットに（2）とA にんにく2片、ローリエ1枚、オリーブオイル適量、塩小さじ1/2を入れ中火に12分かけてできあがりです。 ※途中1〜2度、天地を返して全体にこんがりと仕上げます。 ※オリーブオイルの量は、材料を入れて2/3以上〜浸る程度の高さまで注いでください。

  

ポイント

※殻がカリカリにならなくても食べやすくなります。残ったオイルも旨味たっぷりなので、オリーブオイルはたっぷり目がおすすめです。 ※今回はローリエを使用していますが、他のハーブがあればお好みで。

作ってみた！

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