隠し味がポイント！魚嫌いも喜ぶ！さばのトマトクリーム煮。

• 20分

材料3人分

• さば切り身
  2枚（1匹分）
• 薄力粉
  大さじ1.5〜2
• A
  トマト缶（あらごしまたはカットタイプのもの）
  1缶
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  無添加コンソメ
  3g
• タバスコ
  4滴
• 生クリーム
  30ml
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・さば切り身の身の方に分量外の海塩少々と酒大さじ1をふり10分置いて、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。 ※骨が苦手な場合は、この作業の時に骨を取っておきます。

• 1

  下ごしらえしたさば切り身をそれぞれ3等分に切り、川の中央に縦に切り込みを入れます。

  
• 2

  （1）に薄力粉をまぶします。

  
• 3

  フライパンを中火に熱し、オリーブオイル入れて（2）の身の方から焼いていきます。3分ほど焼いてきつね色になったら裏返して更に2〜3分揚げ焼きにします。

  
• 4

  こんがりと焼き色がついたら一度、キッチンペーパーの上に取り出します。

  
• 5

  弱火にしてA トマト缶（あらごしまたはカットタイプのもの）1缶、すりおろしにんにく小さじ1、無添加コンソメ3gとタバスコを入れ木べらで混ぜながら中火にします。 ※はねるので弱火にして少しフライパンの温度が低くなってから入れてください。

  
• 6

  2分ほどして煮詰まってきたら生クリームを入れて軽く混ぜ合わせます。

  
• 7

  鯖の身を下にして並べ入れ塩で味を整え3分に混んで器に盛ります。

  
• 8

  お好みでパルミジャーノやパセリ、ハーブを添えてできあがりです。

  

ポイント

※骨が苦手な場合は、下ごしらえの時に取りのぞいておきます。 ※メインで食べる時には3人分。ちょっとしたおもてなしには6人分です。

作ってみた！

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