コクうま手間なし♪手羽中のチリソース風煮込み
投稿日2020/07/18
更新日2020/07/18
調理時間15分
トマトジュースと基本の調味料を合わせて作るコクうまソースが決め手のご飯もお酒もすすむひと品です。ソースだけでも覚えておくとエビチリやミートボールにも応用できますよ♪
材料3人分
- 手羽中12本
- A酒小さじ2
- A塩コショー少々
- 片栗粉適量
- 油大さじ2
- Bトマトジュース200ml
- B白ワイン（または酒）大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B本みりん大さじ1
- B塩小さじ1/4
- Bタバスコ4～6滴(※詳細はポイントに記載しています。)
作り方
ポイント
■タバスコは、コクを出すために使用しています。小さなお子様が食べる時には2～3滴で、スパイシーさが欲しい時には後がけで足してみるのもおすすめです。 ■手羽中を鶏もも肉や海老、ミートボールに変えても◎。
- 準
手羽中は骨に沿って切り込みを入れA 酒小さじ2、塩コショー少々を揉みこむ。
- 1
1に片栗粉をまんべんなく眩し、油を入れたフライパンに並べ入れます。中火に熱し全体にカリッとなるまで揚げ焼きにします。 ※中まで火が通っていなくて大丈夫です。
- 2
B トマトジュース200ml、白ワイン（または酒）大さじ2、砂糖大さじ2、本みりん大さじ1、塩小さじ1/4、タバスコ4～6滴を合わせて入れ蓋をして弱火に落とし、6分煮詰めます。 器に盛り、あれば粉チーズやパセリを振ってできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター