コクうま手間なし♪手羽中のチリソース風煮込み

15

2020.07.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395223

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

トマトジュースと基本の調味料を合わせて作るコクうまソースが決め手のご飯もお酒もすすむひと品です。ソースだけでも覚えておくとエビチリやミートボールにも応用できますよ♪

    材料

    3人分
    手羽中 12本
    A
    小さじ2
    A
    塩コショー 少々
    片栗粉 適量
    大さじ2
    B
    トマトジュース 200ml
    B
    白ワイン(または酒) 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    本みりん 大さじ1
    B
    小さじ1/4
    B
    タバスコ 4~6滴(※詳細はポイントに記載しています。)

    作り方

    ポイント

    ■タバスコは、コクを出すために使用しています。小さなお子様が食べる時には2~3滴で、スパイシーさが欲しい時には後がけで足してみるのもおすすめです。
    ■手羽中を鶏もも肉や海老、ミートボールに変えても◎。
    1. 手羽中は骨に沿って切り込みを入れA

      酒 小さじ2、塩コショー 少々

      を揉みこむ。
    2. 1に片栗粉をまんべんなく眩し、油を入れたフライパンに並べ入れます。中火に熱し全体にカリッとなるまで揚げ焼きにします。

      ※中まで火が通っていなくて大丈夫です。
    3. B

      トマトジュース 200ml、白ワイン(または酒) 大さじ2、砂糖 大さじ2、本みりん 大さじ1、塩 小さじ1/4、タバスコ 4~6滴

      を合わせて入れ蓋をして弱火に落とし、6分煮詰めます。
      器に盛り、あれば粉チーズやパセリを振ってできあがり。
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