【定番おかず】ポイント1つ！絶品♪サクッしっと〜り帆立フライ

材料4人分

• 帆立
  8粒
• A
  卵
  1個
• A
  薄力粉
  大さじ2
• パン粉（細目）
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ■A 卵1個、薄力粉大さじ2を合わせてバッター液を作ります。

• 1

  バットやお皿にキッチンペーパーを広げ帆立を並べ、上にラップをかけます。

  
• 2

  【ポイント！】 1の上に水を貼ったバットや平たい器で重しをして15分おきます。 ■乗せた重しが傾かず均等になるように乗せてください。 ■この工程をすることで、帆立に火が通る際に身が偏らずに均等な厚さに仕上がります。

  
• 3

  2の重しとラップをとり水気をキッチンペーパーで抑え、下準備したバッター液→パン粉（細目）の順で付け丸く整えます。 ■パン粉はお好みで生パン粉などでもいいです。まんべんなくまぶします。

  
• 4

  フライパンに1〜1.5cmの揚げ油を中火で熱し、170度の高温で1分半〜2分、返しながらきつね色になるまで揚げてできあがりです。 ■たくさんの量をあげる時には、たっぷりの揚げ油で揚げてください。

  

ポイント

■身の偏りやすいほたては、均等な厚さに仕上げることで火の入りが均等に仕上がります。

作ってみた！

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