【定番おかず】ポイント1つ！絶品♪サクッしっと〜り帆立フライ
投稿日2020/08/30
更新日2020/08/30
調理時間25分
【どう作ってもとりあえず美味しく仕上がる帆立フライ。1つのポイントを加えるだけでもっとおいしく仕上がりますよ♪】 簡単・手間抜きはしても、きれいな見た目&切り口に仕上がるこのポイントは加えた方がいいかも！？ 均等に火が入るのでサクッと衣の中の帆立はふわふわしっとり。 均等な厚さの切り口はて、お弁当おかずとしてもおすすめで、まとめて作って冷凍保存しておくと便利！ 今回はフライですが、ポイントのひと手間を加えて天ぷらにもお試しください♪
材料4人分
- 帆立8粒
- A卵1個
- A薄力粉大さじ2
- パン粉（細目）適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
■身の偏りやすいほたては、均等な厚さに仕上げることで火の入りが均等に仕上がります。
- 準
■A 卵1個、薄力粉大さじ2を合わせてバッター液を作ります。
- 1
バットやお皿にキッチンペーパーを広げ帆立を並べ、上にラップをかけます。
- 2
【ポイント！】 1の上に水を貼ったバットや平たい器で重しをして15分おきます。 ■乗せた重しが傾かず均等になるように乗せてください。 ■この工程をすることで、帆立に火が通る際に身が偏らずに均等な厚さに仕上がります。
- 3
2の重しとラップをとり水気をキッチンペーパーで抑え、下準備したバッター液→パン粉（細目）の順で付け丸く整えます。 ■パン粉はお好みで生パン粉などでもいいです。まんべんなくまぶします。
- 4
フライパンに1〜1.5cmの揚げ油を中火で熱し、170度の高温で1分半〜2分、返しながらきつね色になるまで揚げてできあがりです。 ■たくさんの量をあげる時には、たっぷりの揚げ油で揚げてください。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター